Bienvenue chez Au menu présenté par Avoine. Découvrez plus de boissons signature dans notre Archives du menu.

Cette semaine, dans notre série de boissons Au menu, nous soulignons le travail incroyable effectué à Café Matriochka à Nashville, Tennessee. Nous nous concentrons sur leur version élevée et extrêmement amusante du cappuccino de station-service (le genre de boisson proposée dans les stations-service à partir d'une machine à café automatique à distribution de mousse). Mais avant de le faire, nous voulions prendre un peu de recul et jeter un œil à l'ensemble de l'espace, car comme la boisson elle-même, cet endroit est une version surélevée et stimulante de l'expérience du café elle-même.

Inspiré du livre de la designer et chercheuse Ingrid Fetell Lee Joyeux, Matryoshka a été conçue, construite, carrelée et peinte par le fondateur de l'abbaye Chiavaro pour favoriser un sentiment de joie. Le sentiment est palpable, évoqué par l'utilisation de couleurs vives, de motifs géométriques arrondis, de touches d'intérêt, de confettis, de plantes et d'aliments nostalgiques comme les ramen instantanés et les céréales pour petit-déjeuner. Le partenaire de Chiavaro, Jake Chiavaro, exploite une entreprise de café et de techniciens appelée Technique dans la même unité de bâtiment, et Matryoshka sert de devanture de café (décrit comme un espace de la taille d'un timbre-poste mais suffisamment grand pour accueillir quelques sièges de table).

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Le café a ouvert ses portes en décembre 2021 « et incarne désormais bien plus que des intérieurs colorés associés à un bon café. Il représente la communauté, l’inclusion, la joie, le jeu, un espace sûr, et nous espérons qu’il continuera à évoluer de la même manière », déclare fièrement leur site Web. "Matriochka est un espace sûr dédié à notre communauté LGBTQIA+ et à d'autres groupes minoritaires et nous avons l'intention de faire tout notre possible pour garantir que cela reste ainsi."

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C'est tout, soyons clairs, une musique absolument douce pour nos oreilles amoureuses de café. Mais à propos de cette boisson : le « Gas Station Capp » d'Abbey Chiavario combine de la vanille à base de cassonade et infusée de cardamome et de muscade et complétée par un sirop de vanille traditionnel. La boisson a son origine dans les machines à une touche distribuant du cappuccino à la vanille française que l'on trouve couramment dans des endroits comme 7-11 et Buccee's et ainsi de suite, partout en Amérique (nos lecteurs internationaux peuvent être à parts égales intrigués et consternés, ce qui est à 100 % le bonne réponse).

Chez Matryoshka, le but est de miser sur la nostalgie tout en ajoutant un peu plus de saveur. Leur objectif est de fournir un cappuccino crémeux, bien équilibré et pas trop sucré. Il est disponible chaud et glacé à partir de 4.50 $. Nous devions simplement en savoir plus, nous nous sommes donc assis numériquement avec Abbey Chiavaro pour discuter du Cappuccino de la station-service.

Salut Abbaye ! Merci d'avoir parlé avec nous. Tout d'abord, existe-t-il un groupe de neurones station-service qui a inspiré cette boisson ?

J'ai grandi en fréquentant mon Speedway local, mais ils sont tous bons en ce qui me concerne !

Pouvez-vous partager certaines de vos anciennes boissons signature au Matryoshka Coffee ?

Notre joker préféré du public était une boisson que nous prenions pendant la « belle saison » à la fin de l’été, inspirée du maïs fraîchement soufflé. Sans surprise, il s’appelait le Kettle Corn Cappuccino. C'était un cappuccino contenant 10 ml de lait concentré sucré avec l'espresso, du lait infusé de pop-corn et garni de sel marin. L'année dernière, nous avons également pris un verre d'une journée seulement lors du Jour de la Terre, un latte au pudding. C'était une boule de chocolat posée sur le fond, surmontée d'un moka glacé et garnie de miettes d'oreo et d'un ver gummi. Les gens *adoraient* cette boisson. Une autre boisson amusante que nous faisons est une autre boisson d'une journée seulement le soir du Nouvel An appelée No Resolutions. C'est du café glacé garni de mousse froide à la vanille, de paillettes, d'étoiles comestibles et de pop rocks à la fraise. Et enfin, mon autre préféré est le Dirty Dr. Pepper, un court latte au lait d'avoine glacé avec un peu de vanille et garni de Dr. Pepper. Le combo expresso/lait d'avoine interagit avec la carbonatation du soda pour créer une texture flottante et c'est incroyable.

J'aime le fait que le café lui-même ait été inspiré en partie par celui d'Ingrid Fetell Lee. Joyeux! Qu’est-ce qui vous apporte le plus de joie ?

J'adore les réactions de nos clients à nos boissons. À ce stade, l'idée des paillettes est si courante ici que j'oublie souvent que ce n'est pas « normal », c'est donc incroyablement amusant de servir le Confetti Cuban ou le Cappuccino de station-service à un client qui est enthousiasmé par l'idée des paillettes comestibles. . Tout cet environnement m’apporte une joie incroyable. Nous sommes petits – 300 pieds carrés avec quatre tables, et cela ressemble souvent à une extension de mon salon. Les gens entrent et s'assoient mais souvent, en raison de l'espace, offrent une chaise supplémentaire à leur table ou entament une conversation avec quelqu'un à côté d'eux à propos de ce qu'ils lisent ou dessinent. Il y a quelque chose de magique ici. Nous recevons des gens qui entrent, rient et pleurent (si vous pleurez, nous avons un autocollant qui dit « j'ai pleuré à la matriochka » hehehe). C'est spécial et assez proche de la magie.

Merci!

Visitez Matyroshka Coffee au 370 Herron Dr. #4 à Nashville, Tennessee et suivez-les Instagram. Photos de Victoria Quirk avec l'aimable autorisation de Matryoshka Coffee.

Au menu est fièrement présenté par Avoine. Découvrez plus de boissons signature dans notre Archives du menu.

Photos de Victoria Quirk