L’un des avantages du café est qu’il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre. Une nouvelle technique de brassage ou un nouveau processus de fermentation ou une nouvelle façon de tirer le meilleur parti. La complexité ne manque pas lorsqu'il s'agit de café et les opportunités d'approfondir sont donc toujours présentes.
À Oakland, Royal Coffee met cette idée à l'épreuve avec Stade de développement, un tout nouvel événement pédagogique. Se déroulant sur deux jours en septembre, Development Stage rassemble certains des plus grands noms du café de la Bay Area ainsi que des experts d'autres industries agroalimentaires pour un événement communautaire axé sur le partage et l'élargissement des connaissances sur le café.
L'événement aura lieu au Crown, la salle de dégustation et le laboratoire de Royal Coffee. Au cours des deux jours, les participants bénéficieront de dégustations et d'accords de café, de tables rondes et de conférences. Les sujets incluent les relations entre torréfacteurs et agriculteurs de la Bay Area, l'histoire du café dans la Baie, l'équité de la chaîne d'approvisionnement et les modèles commerciaux créatifs de torréfacteurs et de détaillants. Ils mettront en vedette des professionnels du café comme la championne américaine Barista Katie Carguilo de Counter Culture, Geoff Watts, Jen de Mother Tongue. Apodaca, Devorah Freudiger d'Equator Coffees et une foule de membres de la famille royale, dont Chris Kornman, Evan Gilman et le PDG Max Nicholas-Fulmer.
Ils seront rejoints par la vigneronne Emily Fernwood, la chocolatière Julia Street, la créatrice de parfums Lakeda Wallace et la fermenteuse Elizabeth Vecchiarelli, qui fourniront un contexte interdisciplinaire et de nouvelles perspectives sur le café.
Tout cela aura lieu les vendredi et samedi 27 et 28 septembre au Crown à Oakland. Les billets pour l'événement de deux jours coûtent 175 $ et sont disponibles à l'achat via le site Web de Royal Coffee. La veille au soir, il y aura un événement « un aperçu gratuit » à Commune et organisé par Oscillations Coffee qui comprendra de la musique, des petites bouchées et des boissons et est ouvert à tous.
Pour plus d'informations sur Development Stage ou pour acheter des billets, visitez Royal Coffee's site web officiel.
Zac Cadwalader est rédacteur en chef de Sprudge Media Network et rédacteur basé à Dallas. Lire la suite de Zac Cadwalader sur Sprudge.
