100 ans, ce n’est pas une si petite chose, quelle que soit la manière dont on l’utilise. Mais pour nos amis et partenaires de Mahlkönig, qui font partie du Groupe Hemro de marques de moulins : l'année 2024 a été une occasion très spéciale et unique d'honorer l'héritage d'un siècle dans le jeu de la mouture du café.
L’essence du café et la technologie qui l’alimente ont beaucoup changé au cours des cent dernières années, mais en même temps, il y a tellement d’histoire sur laquelle s’appuyer. C'est le défi présenté cette année à l'équipe d'Hemro, qui a équilibré cette rare opportunité de revenir sur un siècle complet d'innovation avec un moment présent qui exige une vision continue des nouvelles technologies et opportunités. Après avoir célébré les 100 ans de Mahlkönig lors d'événements à Shanghai et à Chicago, la marque hambourgeoise clôturera la saison avec une grande fête lors de la conférence World of Coffee à Copenhague.
Avant cela, nous avons rencontré Marcel Lehmann, PDG du groupe Hemro, pour une interview exclusive. Il y explique davantage ce que 100 ans signifient pour Mahlkönig et comment son équipe gère le moment. En cours de route, nous partageons du contenu récent de collaboration sur les réseaux sociaux réalisé en partenariat avec Mahlkönig, mettant en vedette le travail de deux créateurs de contenu particulièrement convaincants, Bert Choi (@bertofcoffee) et Marissa Childers (@marzachan). Continuez à lire et voici les 100 prochaines années.
Bonjour Marcel! Félicitations de notre part à tous pour vos 100 ans d'événements Mahlkönig jusqu'à présent. Sprudge a eu la chance d'assister à l'événement le plus récent à la SCA Expo à Chicago. Quelle a été votre partie préférée de la célébration à Chicago ?
Marcel Lehmann : Rencontrer tant de nos partenaires qui travaillent avec nous depuis tant d'années, et en même temps tant de nouveaux visages. Il est impressionnant de voir à quel point notre industrie est dynamique et bouleversant de recevoir autant de commentaires sur notre histoire, nos produits vintage et nos innovations les plus récentes comme la technologie Grind-by-Sync et EK Omni.
C'était également merveilleux de célébrer avec notre formidable équipe et de se sentir chez soi avec notre équipe américaine et nos collègues du marketing et des ventes.
À l'époque de la fête des 100 ans de Mahlkönig à Chicago, nous avons partagé quelques images de broyeurs vintage depuis la galerie de votre événement sur les réseaux sociaux, et la réponse a été formidable ! Plusieurs personnes nous ont demandé : « Pourrions-nous un jour voir ces designs d’inspiration vintage faire leur retour ? » – et cela vous amène à vous poser une question. Comment l’héritage design de Mahlkönig éclaire-t-il votre travail sur de nouveaux produits ? Et y a-t-il une chance de produire une édition spéciale mise à jour de certains de ces broyeurs classiques ?
Tout d’abord merci à vous et à votre équipe pour le partage de ces images. La fascination pour cet héritage est quelque chose que nous avons tous en commun. Après sept années chez Hemro, j'ai vu bon nombre de nos anciens produits et les magnifiques illustrations vintage, fiches produits et brochures datant principalement des années 1950 et 1960. Mais il y a eu aussi de nouvelles découvertes pour moi en préparant cette année anniversaire et je suis fier de ce merveilleux héritage.
En ce qui concerne l’héritage du design, nous avons une « évolution » visible et claire dans notre langage de conception. Les 100 ans de Mahlkönig sont une source constante d'inspiration pour chaque nouveau produit que nous développons. Cependant, le design emblématique n'est qu'un moteur parmi d'autres : Mahlkönig, en tant que membre du groupe Hemro, a toujours eu pour objectif stratégique d'être leader en matière d'innovation et de technologie. Forts de cette ambition, nous ne nous limitons pas à notre patrimoine. Au contraire, toute nouvelle solution repose bien davantage sur les apprentissages, l’expérience et les commentaires continus des personnes qui utilisent nos broyeurs quotidiennement et dans le monde entier.
Par exemple, avec l'EK Omnia, nous venons de développer et de lancer notre dernière interprétation de la série emblématique EK, tout en conservant les EK43 et EK43 S dans notre portefeuille. Mais l’idée de fusionner un véritable design Mahlkönig vintage avec les dernières technologies a toujours été tentante pour moi et mon équipe. Actuellement, nous sommes convaincus que les innovations technologiques avec une conception avancée et conviviale créent la plus grande valeur pour notre communauté, en offrant la meilleure expérience client.
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Je pense que les gens aiment Mahlkönig parce qu'il s'agit d'une marque de confiance dans l'industrie et la communauté du café. Pour moi, je me suis toujours souvenu d'être entré dans des cafés spécialisés lorsque j'ai découvert le café, d'avoir regardé leurs bars à bière et d'avoir vu quels moulins ils utilisaient. Le broyeur était presque toujours celui de Mahlkönig. Je me suis dit à plusieurs reprises : « Je ne peux que rêver d’avoir un jour un de leurs broyeurs à la maison. » C'est pourquoi j'étais si enthousiaste à l'idée de travailler avec eux lorsque David m'a contacté. J’étais stupéfait et impressionné qu’une marque comme Mahlkönig envisage de s’associer avec moi. Et c’est ainsi que j’ai pu introduire une marque aussi emblématique que Mahlkönig, ainsi que sa qualité et son savoir-faire, dans ma maison et dans mon bar à bière ! – Bert Choi @bertofcoffee
Pensez-vous que la perception du public à l’égard des moulins à café et l’importance de leur rôle dans la préparation du café ont considérablement changé au 21e siècle ? Et en cours de route, comment Mahlkönig est-il devenu davantage orienté vers le consommateur, au lieu de s'adresser principalement directement à l'industrie ? Comment équilibrez-vous cette identité ?
De toute évidence, le rôle de la préparation du café lui-même a considérablement changé au cours des 20 dernières années et les consommateurs du monde entier se montrent beaucoup plus impliqués à la fois dans la qualité du café, dans l'équipement et la technologie du café. Poussés par cette évolution et peut-être soutenus par la forme distinctive de l'EK43, les gens ont développé une perception différente du broyeur et de l'importance de la qualité de broyage également.
En ce qui concerne spécifiquement nos solutions pour la maison avec Mahlkönig X54 et nos activités sur les réseaux sociaux, je n'ai jamais vu de défi pour équilibrer les contraires. Côté produits, Mahlkönig a toujours été fait aussi bien pour les professionnels que pour les consommateurs. Par exemple, nos broyeurs en libre-service le prouvent depuis plus de 70 ans. En termes de marketing et de communication, nous nous sommes développés ces six dernières années notamment dans le marketing de contenu en ligne et après Covid, nous avons décidé de nous concentrer davantage sur des événements et formats régionaux exclusifs pour rencontrer nos partenaires et passer plus de temps avec notre communauté.
En général, les utilisateurs/consommateurs professionnels et particuliers ont bien plus en commun que ce à quoi on pourrait s’attendre au premier abord. C'est quelque chose d'unique à l'industrie du café, je pense. Tous deux partagent la passion et il y a des baristas à domicile qui ont développé une expertise professionnelle tandis que les professionnels utilisent les moulins Mahlkönig avec des émotions individuelles, ce qui est exceptionnel – ce n'est pas un simple marché « B2B », le café est bien plus que cela.
Vous avez cité une citation dans laquelle vous expliquez comment, au cours des 100 dernières années, Mahlkönig est devenu « un catalyseur de connexions » – et je voulais vous demander si vous pouviez développer un peu ce point. Que signifie exactement ce rôle de catalyseur pour un fabricant de broyeurs comme Mahlkönig ?
Mahlkönig en tant que catalyseur de connexions signifie que nos moulins ont toujours été au centre de la chaîne de valeur du café et du processus de préparation. Chaque grain de café doit passer par un moulin avant que nous puissions profiter pleinement de l'odeur, du goût et de l'arôme qu'il contient. Techniquement, il existe une forte tendance vers la connectivité machine-broyeur et Mahlkönig a lancé une plate-forme basée sur le cloud en collaboration avec nos partenaires. Avec Grind-by-Sync, le broyeur peut facilement se connecter à la machine et ajuster le réglage de mouture en fonction des informations qu'il reçoit de la machine. Socialement, Mahlkönig connecte les gens du monde entier. En interne, nous disposons d'une équipe mondiale solide avec près de 400 collègues du groupe Hemro, puis environ 300 partenaires dans toutes les régions, puis des milliers de passionnés de café et près de 200 XNUMX qui nous suivent sur Instagram. Vous avez fait l'expérience de cette communauté large et diversifiée à Chicago et c'est notre compréhension personnelle de qui Mahlkönig crée de nouvelles connexions.
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Mahlkonig est véritablement un leader de l'industrie et est toujours aussi fiable dans la fabrication de produits qui fonctionnent. Que ce soit en magasin, à la maison ou dans des pop-ups, j'aime utiliser leurs produits car je peux être sûr qu'ils seront cohérents et très performants. -Marissa Childers @marzachan
Le prochain événement SCA à Copenhague promet de célébrer davantage les 100 ans de Mahlkönig : les villes ne sont qu'à quelques heures de train. Pouvez-vous nous dire quelque chose sur ce que Mahlkönig nous réserve pour cet événement ?
En effet, Copenhague n'est pas loin et je suis déjà excité et j'attends avec impatience le WoC et notre prochaine célébration dans cette ville fantastique. Nous avons décidé d'organiser non pas un mais trois événements « Mahlkönig – Les 100 premières années » et après notre événement à Chicago (hors SCA) et à Shanghai (hors Hotelex), nous sommes ravis d'organiser un dernier grand événement pour notre public principalement européen qui visite WoC Copenhague. Vous pouvez en savoir plus sur cet événement et toutes nos activités à Copenhague via notre site Internet.
Revenir sur les 100 ans de Mahlkönig est amusant, et certainement une réussite, mais je suppose que dans votre rôle de PDG, vous passez beaucoup de temps, même en ce moment, à regarder vers l'avenir et à essayer de comprendre à quoi ressemblera la prochaine décennie. comme pour la marque. Donnez-nous un aperçu : quelle est la prochaine étape pour Mahlkönig ?
Vous avez certainement raison : avoir un siècle d’histoire et diriger une marque mondiale s’accompagne également d’attentes et de responsabilités élevées. Après avoir lancé la technologie Sync System/Grind-by-Sync comme nouvelle référence du secteur avec l'EK Omnia, nous unissons désormais nos forces pour le déploiement mondial de la connectivité cloud. La prochaine étape consiste à étendre continuellement la connectivité pour offrir encore plus de moments de café de qualité à encore plus de consommateurs de cafés à travers le monde en maîtrisant la cohérence.
Thank you.
Jordan Michelman est co-fondateur de Sprudge Media Network. Lire la suite de Jordan Michelman sur Sprudge.
