La Colombie-Britannique est depuis longtemps une plaque tournante du café de qualité, avec une grande partie de l'action centrée dans et autour des grandes villes de Victoria et de Vancouver, en Colombie-Britannique. Aujourd'hui, nous examinons un nouveau projet à Delta, une banlieue au sud du fleuve Fraser, à l'extérieur de Vancouver, avec sa propre ambiance et sa propre culture sur les rives de Boundary Bay. C'est Café moulu, en construction actuellement.
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaiaet Ghirardelli.
Comme le raconte Aaron Kafka à Sprudge.
Pour ceux qui ne connaissent pas, pouvez-vous nous parler de votre entreprise ?
La mission d'Oughtred Coffee est claire : partager sa passion avec le public. Leur spécialité réside dans la torréfaction sur mesure, destinée aux serveurs de café de toutes tailles. En mettant l'accent sur l'approvisionnement direct, nos cafés de spécialité obtiennent systématiquement plus de 85 points. En coulisses, une incroyable équipe de classeurs Q veille à ce que chaque tasse réponde aux normes les plus élevées. Depuis 1973, Oughtred a tissé des liens profonds dans toute la Colombie-Britannique, mettant l'accent sur la durabilité et l'engagement communautaire.
Pouvez-vous nous parler un peu du nouvel espace ?
La nouvelle torréfaction d'Oughtred Coffee est le rêve de tout amateur de café ! Voici ce qui le rend spécial :
Torréfacteurs à la pointe de la technologie : équipés non pas d'un, mais de deux lorant torréfacteurs, Oughtred assure la précision et l'optimisation des saveurs pendant le processus de torréfaction.
Équipement personnalisé et matériaux d'emballage : L'engagement de Oughred envers la qualité s'étend au-delà des grains. Leurs équipements et matériaux d'emballage personnalisés améliorent toute l'expérience du café.
Salle de dégustation ultramoderne : La salle de dégustation est plus qu'un simple endroit pour siroter un café ; c'est une expérience immersive où les saveurs prennent vie. Des séances de dégustation à la pointe de la technologie attendent les visiteurs curieux.
Visites ouvertes au public : Oughtred invite les amateurs de café à explorer leur monde. Faites une visite, soyez témoin de la magie et approfondissez votre appréciation du café de spécialité.
Quelle est votre approche du café ?
L'approche d'Oughtred Coffee en matière de café est multiforme, reflétant leur passion et leur engagement :
Éducation : Shouldred donne la priorité à l'éducation, en proposant des séances publiques, des cours de développement professionnel et des dégustations ouvertes dirigées par leurs élèves de niveau Q. Ils suivent le format de la Specialty Coffee Association (SCA) pour la notation et le classement du café.
Durabilité : La durabilité est une valeur fondamentale. Shouldred est une entreprise certifiée neutre en carbone, réduisant activement son empreinte mondiale depuis 2009.
Contrôle de qualité : un contrôle de qualité rigoureux garantit que les haricots répondent aux normes, de la graine à la tasse. Leurs partenaires, les torréfacteurs artisanaux et le système Cropster contribuent à ce processus.
Partenariats : Oughtred collabore directement avec les meuniers et les agriculteurs, produisant des grains de café inégalés. Ces partenariats se concentrent sur le tri, le calibrage, l'extraction et la préparation à l'exportation.
Vente en gros : le programme de vente écologique d'Oughtred connecte les petits torréfacteurs aux meilleures matières premières, en s'appuyant sur des années d'expérience et de connaissances.
Comment votre projet envisage-t-il la durabilité ?
Notre installation est neutre en carbone, et pour certains de nos cafés, nous avons des partenariats avec la CCN et divers organismes sans but lucratif où nous donnons des fonds par le biais de la vente de café.
Quelle est votre date d'ouverture/mois cible, espérons-le ?
Août 2024.
Merci!
Merci également.
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaiaet Ghirardelli.
