Les Américains sont des idiots absolus lorsqu’il s’agit des Britanniques. Il y a quelque chose dans l'accent, mais ce n'est pas tout : c'est le sens du style, les vêtements, les manières. La conception américaine de la britannité est profondément enracinée, depuis les rock'n'rollers d'antan jusqu'aux pop stars et personnalités de YouTube d'aujourd'hui. La plupart des Américains ne visitent jamais Londres, mais ils en sont tout de même impressionnés.
Nouveau à New York cette année, le premier café américain de MontreMaison, une entreprise de café de spécialité londonienne en pleine expansion, implantée de Bishopsgate à Cabot Place, de Spitalfields à Hampstead Heath, ainsi qu'un avant-poste à Bath. Manhattan a été choisi pour l'expansion internationale de l'entreprise et le café fait une superbe impression visuelle. Dans une ville où il y a tellement de choix en matière de café de spécialité, un soupçon de Londres fait des merveilles dans le vieux New York gris.
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaia et Ghirardelli.
Pour ceux qui ne connaissent pas, pouvez-vous nous parler de votre entreprise ?
WatchHouse, créée en 2014, est une société de café de spécialité renommée basée à Londres. Grâce à son approche holistique du « Café moderne », WatchHouse vise à rehausser l'expérience du café local, en servant du café rare et d'origine unique et des aliments de haute qualité dans des espaces soigneusement conçus.
Pouvez-vous nous parler un peu du nouvel espace ?
L'espace incarne parfaitement la définition du café moderne de WatchHouse : servir un excellent café et des plats de haute qualité dans des espaces magnifiquement conçus avec un service et des personnes de qualité.
Les tons de bois chauds et les plafonds texturés créent une atmosphère accueillante, accentuée par un mobilier élégant et des sièges d'inspiration scandinave. D'une couleur unique pour la Big Apple, un rouge vif (inspiré de la couleur des cerises de café avant qu'elles ne soient transformées et que les grains soient prêts à être torréfiés) apparaît sur les banquettes et sur un mur tendance.
Cependant, cette WatchHouse est bien plus qu’un simple café. Savourez du café accompagné de pâtisseries fraîches cuites sur place et de friandises à emporter tout au long de la journée. Le bar à expresso est une merveille de fonctionnalité et de beauté, garantissant une expérience de café fluide, que ce soit sur place ou à emporter.
Quelle est votre date d'ouverture/mois cible, espérons-le ?
Le café a ouvert ses portes en avril 2024.
Merci!
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaia et Ghirardelli.
Photos de Darren Rowlands
