Six cents participants ont rempli le Théâtre du Palais des Beaux-Arts à San Francisco jeudi soir pour honorer les fournisseurs de nourriture et de boissons dans dix catégories lors de la quatrième édition annuelle Prix de la bonne nourriture cérémonie. Les Good Food Awards célèbrent et honorent les meilleurs aliments et boissons issus de sources durables – comme les cornichons, les chocolats, les conserves et la charcuterie – provenant de fournisseurs à travers les États-Unis.
Avec un petit encouragement supplémentaire de Sprudge.com, pour la première fois dans l'histoire du programme, les cinquante États ont soumis du café. La correspondante de Sprudge, Kristen Orser-Crouse, a couvert le un panel de juges estimés dégustant et notant les cafés en novembre quand 26 finalistes ont été choisis. La nuit dernière écrivain culinaire Ruth Reichl et Alice"Alice" Waters a drapé des médaillons de récompense sur le dix gagnants du café:
Café 1000 Visages, Ethiopie Suke Quto, État de la Georgie
Café De La Paz, Kenya Séances de Gichathaini et Peel, Californie
Café de chèvre volant, Ethiopie Wote Konga, California
Café de l'Intelligentsia, Organic Shegole Éthiopie, Californie
Torréfacteurs à café Kickapoo, Éthiopien biologique Yirgacheffe Idido, Wisconsin
Café Kuma, Kenya Kiamabara AA, Washington
Société de café Metropolis, Ethiopie Yirgacheffe Aylele, Illinois
Société de torréfaction de café Olympia., Ethiopie Konga, Washington
Café Panther, Éthiopie Chelba et Nicaragua Kailash, En Floride
Torréfacteurs ReAnimator, Ethiopie Sota, Pennsylvanie
Rôti de maison, Batzchocolat Guatemala, Washington
Torréfacteurs à café Sightglass, Ethiopie Guji Yetatebé, California
Café Square One, Le Guatemala Acaténango, Pennsylvanie
Torréfacteurs à café tandem, Aylele Yirgacheffe Ethiopie, Maine
Debra Di Bernardo, propriétaire de Rôti de maison à Spokane, Washington, a prononcé un discours au nom de la catégorie café. Regardez-le dans son intégralité ici :
Pendant ce temps, juste à l'extérieur de l'auditorium, le hall grouillait de chefs locaux, de brasseurs, de distillateurs, de producteurs de vin, de fromagers, de mariniers et de chocolatiers alors qu'ils préparaient un banquet de dégustations pour les six cents participants. Jen Apodaca of Blue Bottle Coffee dirigé une équipe de baristas extraordinaires de la Bay Area qui ont produit avec diligence un nombre incalculable de Chemex cafés en utilisant le Capable Koné filtre et les dix cafés gagnants.
Observations parasites :
La chef américaine, restauratrice, militante du slow food et auteure Alice Waters, qui, de l'avis de tous, fait partie de la royauté de la Bay Area, a présidé la scène pendant toute la durée de la cérémonie – mais n'a pas pris la parole. Avec tout le respect que je vous dois, cela a absolument rehaussé le statut d'Alice au rang de Reine Diva Supernova. Alice ne parle pas. L'une des gagnantes a déclaré à Sprudge : "Elle m'a donné la poignée de main la plus sincère que j'ai jamais reçue de ma vie."
Le service du café était fabuleux. Les baristas ont passé des heures à composer soigneusement chaque café pour le service Kone et Chemex, et avaient toujours des cafés disponibles pendant la partie banquet de la soirée. Le service était installé derrière un mur de chocolats et de confiseries gagnants – ce qui était plutôt parfait.
Maître des cérémonies Dr Zeke Emanuel était charmant, mais soyons réalistes : pouvons-nous obtenir la liste des gagnants du café phonétiquement épelée l'année prochaine ? Vous pouvez entendre la fin de la liste dans la vidéo ci-dessus – chaque café malheureusement mal prononcé et chaque entreprise mal prononcée. C'était comme s'il étudiait nos vidéos de prononciation. Il faut reconnaître que le Dr Zeke Emanuel s'est excusé par avance. Mais pour de vrai. Voici un vrai guide.
Les torréfacteurs et leurs cafés primés, ainsi que les gagnants de toutes les catégories, seront sur le pont du grand Marché des Good Food Awards demain 18 janvier. La start-up Blossom de la Bay Area sera sur place pour préparer les cafés de la cafetière Blossom One. Les billets à accès anticipé sont disponibles ici. La Marketplace sera ouverte au grand public de 9h à 2h au Bâtiment de ferry à San Francisco. Les billets seront vendus sur place au prix de 5$.
