Bienvenue dans The Sprudge Twenty Interviews présenté par Série Pacific Barista. Pour une liste complète des lauréats Sprudge Twenty 2024, veuillez visiter sprudge.com/vingt.
Guido Bernardinelli a rejoint La Marzocco en tant que 14e employé de l'entreprise en 2002. Il est passé de directeur des ventes à directeur du marketing, pour finalement devenir directeur général de l'entreprise en 2009. Sous sa direction, La Marzocco verra une concentration plus intense sur la qualité du café et le haut de gamme. , expresso de spécialité, à commencer par le La Marzocco Strada.
Le succès de la Strada a contribué à redéfinir ce qui était possible avec l'espresso, et le leadership de Guido a aidé l'entreprise à atteindre aujourd'hui près de 500 employés dans le monde. Sa vision d'une approche sans compromis de la qualité de l'espresso a fait de La Marzocco le leader mondial des machines à expresso en termes de cohérence, de fiabilité et de qualité.
Nominé par Scott Guglielmino
Depuis combien d'années au total travaillez-vous dans l'industrie du café ?
Je travaille dans l'industrie du café depuis 32 ans.
Quel est votre rôle actuel dans le café ?
Je suis le PDG de La Marzocco International LLC. Je suis particulièrement responsable de la stratégie globale de l'entreprise, de la culture d'entreprise, de l'innovation des produits ainsi que des personnes et de la culture.
Quel a été votre premier travail dans le café ?
J'avais été directeur régional des ventes pour les Amériques chez un important fabricant italien de machines à expresso.
Avez-vous vécu un moment de révélation sur le café qui a changé votre vie au début de votre carrière ?
J’ai toujours cru que j’avais une « vocation » d’inclure toutes sortes de personnes dans cette industrie tolérante composée d’individus libres et fantastiques.
Quelle facette de l’industrie du café a le plus changé au cours de votre carrière ?
Le café de spécialité est devenu plus scientifique, axé sur la connaissance et la qualité que jamais, et pourtant il reste analogique et toujours axé sur les gens.
Y a-t-il une ou plusieurs personnes qui vous ont servi de mentor au début de votre carrière dans le café ? Comment vous ont-ils impacté ?
Piero Bambi, Kent Bakke, Guy Pasquini et Jens Henrik Thomsen étaient humbles, patients, passionnés et extrêmement compétents. Ils ont vraiment coché toutes les cases avec moi.
Qu'est-ce qui vous surprend encore aujourd'hui dans le café ou vous procure de la joie ?
Il y a tellement de choses étonnantes que la grande diversité multigénérationnelle et multiculturelle des communautés de café apporte dans l’assiette.
Qu’est-ce que vous aimeriez le plus voir changer dans l’industrie du café ?
La relation entre les agriculteurs et les commerçants de café.
Quel est votre souvenir de café le plus précieux ?
Le sourire d’une propriétaire âgée de beignerie lorsqu’elle a estimé que nous l’avions aidée à améliorer son café.
Faites-vous du café à la maison ? Si oui, dites-nous comment vous préparez !
Je fais tout le temps du café à la maison. Surtout des expressos, des macchiatos et des cappuccinos.
Quelle est votre chanson/musique préférée pour préparer du café ?
« » de Frank SinatraMy Way» — J'ai fait mon chemin… la la la la la…
Quelle est votre idée du bonheur du café ?
En compagnie de mes plus chers amis, je profite d’un bon café.
Si vous pouviez boire du café avec n’importe qui, vivant ou mort, qui serait-ce et pourquoi ?
Piero Bambi. Sa vision du café et sa simplicité étaient tellement humiliantes.
Quel conseil donneriez-vous aujourd’hui à quelqu’un qui débute dans l’industrie du café ?
Soyez passionné, enthousiaste et rappelez-vous que gagner de l’argent est un effet collatéral d’un travail bien fait.
Thank you.
La série Sprudge Twenty Interview est présentée par Série Pacific Barista. Pour une liste complète des lauréats et des interviews du Sprudge Twenty 2024, veuillez visiter sprudge.com/vingt.
