Parfois, c'est vous qui avez l'ours. Parfois, c'est l'ours qui vous a.

Mais au nouveau Café Petit Ours À Albuquerque, au Nouveau-Mexique, une approche inclusive et solidaire du café a permis de créer une expérience de café formidable et ouverte à tous. Ce café a ouvert ses portes plus tôt cette année et rejoint un petit groupe de cafés Little Bear dans la grande région d'ABQ. Regardons cela de plus près.

DONA Chai
Ceado E37Z Barista Grinder, saveur répétée
Matcha DONA
Ceado E37Z Barista Grinder, saveur répétée
DONA Chai
DONA chai, l'autre moitié du café de spécialité
Ceado E37Z Barista Grinder, saveur répétée
Ceado E37Z Barista Grinder, saveur répétée

Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les constructions de café 2024 sont sponsorisées par Série Pacific BaristaLa MarzoccoAcaia et Ghirardelli

Comme raconté à Sprudge par Sarah Gonzales.

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Pour ceux qui ne connaissent pas, pouvez-vous nous parler de votre entreprise ?

Little Bear Coffee est une entreprise de café de spécialité et une torréfaction qui propose du café de qualité supérieure, entièrement traçable et éthique à Albuquerque depuis 2017. Avec le slogan Love People Use Coffee, Little Bear s'efforce d'être un espace inclusif et solidaire pour la communauté et de fournir une expérience aussi agréable que leur café. Little Bear Coffee possède trois cafés à Albuquerque : le café original à Uptown, le café-garage industriel et vintage reconverti à Nob Hill sur l'historique Route 66 et le lumineux et aéré Civic Plaza dans le centre-ville d'Albuquerque. La passion de Little Bear pour les bonnes boissons va au-delà du café ; le soir, le café Nob Hill devient Little Bear PM, un bar à vins naturel animé servant des vins naturels de première qualité, de la bière et des cocktails.

Pouvez-vous nous parler un peu du nouvel espace ?

L'espace et l'intérieur de ce café s'inspirent de la nature et sont conçus pour avoir une atmosphère et une identité complètement uniques par rapport à ses cafés précédents. L'espace est aéré, rempli de lumière naturelle, de tons terreux atténués, entouré de plantes vertes feuillues et présente une œuvre personnalisée de Marquez Torres et une pièce en collaboration avec Torres et FIL NÉOC'est un café pittoresque, parfait pour se retrouver entre amis ou collègues, pour une pause-café décontractée ou pour lire un bon livre sous les frondes du palmier à queue de renard. Nous le considérons comme le plus joli café de Little Bear à ce jour.

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Quelle est votre approche du café ?

Nous sommes des gens-gens plutôt que des gens-café. Mais nous sommes aussi, dans une large mesure, des gens-café.

Nous sommes fiers de nous approvisionner en café de manière intentionnelle et éthique. Nous créons continuellement des partenariats directs et des amitiés avec les producteurs et les agriculteurs pour garantir que chaque café que nous achetons profite principalement aux personnes impliquées dans sa production. Chez Little Bear, une saveur exceptionnelle devrait être une évidence, mais les meilleurs cafés sont ceux qui améliorent délibérément les communautés dont ils proviennent.

Chez Little Bear Coffee, nous travaillons pour apporter les meilleurs cafés que le monde a à offrir et créons des espaces aussi soigneusement conçus qu'accueillants ; le tout dans le but d'encourager davantage de moments partagés et de se faire de nouveaux amis.

Notre philosophie est simple : aimer les gens, utiliser du café.

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Des machines, des cafés, des équipements spéciaux en attente ?

Nous avons quelques nouveaux cafés qui arrivent dans les rayons, l'un d'entre eux qui nous enthousiasme est un Java de Colombie. Notre Colombia Huila La Bonita est fruité et incroyablement unique dans la tasse ; avec des notes de fruit de la passion, de bonbon à la pomme verte et de goyave. Il a été fortement recommandé par notre producteur et ami, Luis, et il ne déçoit pas !

Notre équipement:
Machine à expresso - Synesso S200
Broyeurs – Mahlkönig EK43, E65S, K30
Brasseurs – Fetco CBS
Verser sur – Commutateur Hario, V60
Eau – Système de filtration par osmose inverse

Comment votre projet envisage-t-il la durabilité ?

La planification et la construction de ce café ont fait l'objet d'une attention et d'une intention très poussées. Nous avons travaillé dur pour préserver et utiliser une grande partie des matériaux, équipements et agencements existants afin de minimiser les déchets de construction.

De plus, cette année, nous sommes fiers d'avoir trouvé des partenaires et d'avoir opté pour des gobelets à emporter et des sacs de café de détail entièrement recyclables. Nous avons ainsi considérablement réduit les déchets de sédiments pour les ventes en ligne et dans nos trois cafés.

Quelle est votre date d'ouverture/mois cible, espérons-le ?

Nous avons eu notre grande ouverture plus tôt cette année, le 25 janvier 2024

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Travaillez-vous avec des artisans, des architectes et/ou des créatifs que vous aimeriez mentionner ?

Il y avait tellement de gens incroyables et talentueux qui ont donné vie à ce café. Nous aimerions mentionner : Isaac Fox, designer, visionnaire et artisan, Tim Fox, ébéniste, Josh Vaive, homme à tout faire et aide-soignant, ainsi que les artistes et amis NEO THREAD et Marquez Torres alias Wishbone Ink.

Merci!

Merci pour votre temps!

Le café Little Bear est situé à 330 Tijeras Ave NW, Albuquerque. Visitez leur site web officiel et les suivre sur Facebook et Instagram.

Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les constructions de café 2024 sont sponsorisées par Série Pacific BaristaLa MarzoccoAcaia et Ghirardelli