Le Collectif de cafés de spécialité FairWave développe à nouveau son domaine. Le conglomérat de café basé à Kansas City, dans le Missouri, s'est étendu vers l'est cette fois-ci, en acquérant Torréfacteurs de cérémonie.

Au cours des quatre années écoulées depuis la création du KCMO Messenger Coffee et The Roasterie fusionnent pour former FairWave, la marque a connu une croissance exponentielle par acquisition. Après avoir acquis quelques entreprises de café du Kansas et du Missouri, FairWave a fait parler d'elle en 2021 avec l'achat de la société de café de Minneapolis Café Spyhouse et puis encore deux ans plus tard avec Café anodin à Milwaukee (ainsi que celui de KCMO Thé Hugo plus tôt cette année).

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Annoncé le lundi 28 octobre via communiqué de presseL'acquisition de Ceremony marque la première étape de l'entreprise mère en dehors de la grande région du Midwest. Le torréfacteur de café de spécialité de 22 ans, qui compte six cafés dans le Maryland, est la 11e marque à rejoindre FairWave. Dans le cadre de l'acquisition, le fondateur Vincent Iatesta « continuera de diriger l'équipe de Ceremony » et « en même temps, l'équipe de direction se préparera à assumer de nouvelles responsabilités chez Ceremony et FairWave ».

En ce qui concerne l’expérience client, Iatesta affirme que peu de choses changeront. « L’essence de Ceremony sera la même : les mêmes cafés chaleureux, les mêmes baristas sympathiques et un café exceptionnel, désormais soutenus par un système de soutien encore plus solide. » Il poursuit en disant qu’une grande partie des améliorations se feront en coulisses. « En tant que membre du Collectif, nous commencerons à voir les avantages de nos nouvelles ressources, de nos nouveaux systèmes et de notre expertise se répercuter sur la qualité de notre travail, de nos espaces et de notre culture. »

Il s'agit d'une stratégie de croissance agressive pour FairWave, et l'expansion dans une nouvelle région ne laisse aucune indication que cela va s'arrêter dans un avenir proche. Vous pouvez vous rendre sur le site Web de FairWave dès maintenant et leur envoyer un e-mail concernant l'acquisition de votre marque de café ; une page entière y est consacrée. C'est certainement une offre attrayante, et les entreprises spécialisées traditionnelles semblent y être favorables. Ceremony, Spyhouse et Anodyne ont plus de 70 ans d'expérience dans le secteur à elles seules.

Tout cela fait partie d'un secteur en pleine croissance. Beaucoup de ces entreprises ont été créées par des jeunes d'une vingtaine d'années qui ont aujourd'hui la quarantaine ou la cinquantaine et qui recherchent davantage de stabilité. Il ne s'agit pas de l'idée romantique d'un café en tant que projet de passion, mais de la réalité du café en tant qu'entreprise. Et avec tout le poids du financement privé qui les soutient, FairWave fait des offres que peu de gens sont en mesure de refuser.

Zac Cadwalader est rédacteur en chef de Sprudge Media Network et rédacteur basé à Dallas. Lire la suite de Zac Cadwalader sur Sprudge.