Et nous sommes de retour ! La deuxième journée de la première manche du Championnat du monde de barista 2024 a officiellement commencé ! Nous avons atteint les neuf derniers du premier tour, avec les 25 derniers concurrents prêts à monter sur scène aujourd'hui. Puis, à la fin de la journée, nous connaîtrons les 18 personnes qui passeront en demi-finale demain, vendredi 3 mai.

Il y a beaucoup de gros frappeurs au programme aujourd'hui, y compris un ancien finaliste du Championnat du monde de barista ainsi qu'un champion du monde de latte art. Et cela démarre avec nul autre que le champion barista des États-Unis Frank La de Be Bright Coffee. Nous serons sur scène toute la journée pour vous tenir au courant de tous les développements passionnants du deuxième jour de la première manche du Championnat du monde des baristas, alors assurez-vous de rester connecté à Sprudge toute la journée !

La couverture par Sprudge du Championnat du monde de barista 2024 est présentée par Série Pacific Barista et La Marzocco. Notre couverture est soutenue par Société créée.Sirop appropriéEau de la troisième vagueet DiFluide

Frank La (il/lui), Be Bright Coffee, États-Unis

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Café utilisé en compétition
Une race locale éthiopienne à fermentation anaérobie et transformée naturellement connue sous le nom d'Ombligon, cultivée à 1,900 XNUMX MASL par Nestor Lasso sur Finca El Diviso à Huila, en Colombie.

Cours d'espresso
Tiré à 20 g et à 50 g pendant 26 secondes sur des sphères congelées, l'Ombligon a des notes de jus de cerise acidulée, de bonbon à la pastèque, de framboise et de chocolat noir.

Cours de lait
En tirant un coup plus court et en l'associant à un lait sans lactose lyophilisé et évaporé, l'Ombligon en tant que boisson lactée a des notes de cheesecake à la framboise, de caramel au beurre et de milkshake à la fraise.

Boisson signature
Des shots d'espresso Ombligon hyper-réfrigérés plus longs dans un rapport de 3:1 sont ajoutés à un punch au lait de thé oolong clarifié et au café au miel, au sirop de raisin muscat et au saccharum de café, le tout mélangé pour créer des notes de jus de cerise acidulée, de bonbon à la pastèque, de framboise et de chocolat noir.

Jaseem Abbas (il/lui), Ninedotcoffee, Inde

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Cafés utilisés en compétition
Un Gesha à pointe verte naturellement transformé, cultivé dans les domaines de Los Alpes à Volcan, au Panama, par la famille Jason et une variété Monsooned Malabar de Kalimpong, dans le nord-est de l'Inde.

Cours d'espresso
En utilisant le Green Tip Gesha tiré à 20 g et 45 g en 23 secondes, le cours d'espresso a des notes de nectarine et de pamplemousse avec une acidité moyenne à élevée, une douceur moyenne et une faible amertume.

Cours de lait
L'espresso Monsooned Malabar s'associe à du lait sans lactose traité par évaporation rotative du lait pour une boisson de style Macchiato avec des notes de liqueur de banane, de biscuit au beurre, de cerise séchée et un arrière-goût de chocolat au lait.

Boisson signature
Un expresso clarifié, du lait caillé et une solution de fructose reçoivent une infusion d'oxyde d'azote et des pierres rafraîchissantes créent une boisson aux saveurs de mangue, de fruit de la passion, de raisin muscat et un arrière-goût de litchi.

Roman Nejedly (il/lui), Fiftybeans Coffee, République tchèque

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Café utilisé en compétition
Un Omligon soumis à un choc thermique cultivé à 1,700 18 MASL par Nestor Lasso sur Finca El Diviso à Huila, en Colombie, torréfié il y a XNUMX jours.

Cours d'espresso
Tirés à 20 g et 44 g avec de l'eau à 93 degrés C, les expressos ont des saveurs de mûre, de cerise, de notes d'herbes et de grué de cacao.

Cours de lait
Utilisant un mélange 1:10 de lait concentré et de lait de vache entier, cuit à la vapeur à 50 degrés C, la boisson lactée crémeuse et beurrée Omligon a des notes de noisette, de chocolat noir, de mascarpone et de yaourt aux baies.

Boisson signature
L'espresso, les restes de lait, l'infusion de cascara et de sève de bouleau et la réduction de fruits lulo sont tous mélangés pour des notes de bonbon à l'orange, de fraise et d'ananas.

Daniel Vaz (il/lui), Five Roasters, Brésil

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Café utilisé en compétition
Un Catuai jaune cultivé à 1,600 XNUMX MASL dans le Minas Gerais, au Brésil.

Cours d'espresso
Tiré à 20 g et 50 g à l'extérieur, l'espresso brésilien a des notes de fruit de la passion, de raisin vert, de pamplemousse et de chocolat artisanal.

Cours de lait
Boisson de style cappuccino, servie à 45 °C, le plat de lait présente des saveurs de yaourt aux fruits de la passion, de cheesecake, de biscuit au beurre et de caramel mou.

Boisson signature
Sig bev inspiré du café irlandais, la boisson comprend du sirop d'érable, une infusion de café et de chêne et un expresso, surmonté d'une crème fraîche pour des saveurs de whisky bourbon, de cerise, de vanille et de chocolat artisanal.

Ntambi Isaac (il/lui), Uganda Coffee Development Authority, Ouganda

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Cafés utilisés en compétition
Deux cafés de variété Red Bourbon du district de Sironko, village de Busamaga en Ouganda, produits par Ann Nabudde, l'un cultivé à 1,900 1,870 MASL et l'autre à 1870 XNUMX MASL. servi dans l'espesso et la boisson signature, une cultivée à XNUMX m servie dans le plat de lait.

Cours d'espresso
Utilisant le café de 1,870 20 MASL tiré à 40 g et XNUMX g, le cours d'espresso a des notes d'orange navel, de cassonade, de cerise noire et de noir, mais avec une acidité de pamplemousse et une douceur caramélisée.

Cours de lait
Utilisant du lait de vache entier à 3.5 % pour une boisson de style cappuccino, le 1,900 XNUMXMASL a des saveurs de caramel anglais, un soupçon de caramel salé et de chocolat au lait.

Boisson signature
L'espresso 1,870 XNUMX MASL est combiné avec un mélange de raisins fermentés et d'hibiscus infusé à froid, azoté et réfrigéré avant d'être servi pour des notes aromatiques de canneberge, de vin rouge, de chocolat noir et de raisins secs.

Patrik Vinsensius (il/lui), torréfacteur Common Grounds, Indonésie

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Café utilisé en compétition
Une variété Gesha traitée par lavage, cultivée à 1,800 XNUMX MASL par la famille Lamastus sur les domaines Elida à Boquete, Panama.

Cours d'espresso
21 g à 50 g pour des notes d'orange Sunkist, de raisins blancs et une finale de thé au jasmin.

Cours de lait
Un mélange de 57.5 ​​% de lait d'avoine et de 42.5 % de lait de coco est concentré et ajouté à l'espresso Elida Gesha pour des notes de gâteau lamington et de biscuit au beurre.

Boisson signature
L'espresso réfrigéré, le café, le saccharum au miel indonésien et la crème de myrtille sont combinés et complétés par une mousse de thé aux canneberges et à la lavande pour des saveurs de baies enrobées de chocolat, de yogourt à la fraise et de rose.

Courtney Kheng (elle/elle), Glyph Supply Co, Singapour

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Café utilisé en compétition
Un Gesha fermenté anaérobie et transformé naturellement, cultivé à 1,800 21 MASL à Tolima, en Colombie, par le producteur Milton Monroy, torréfié il y a XNUMX jours.

Cours d'espresso
Tiré à 20 g et 46 g pendant seulement 17 secondes, l'espresso Gesha a des notes de fraise, de pêche jaune, de pamplemousse et un arrière-goût de cassonade.

Cours de lait
Utilisant un expresso plus court et un mélange 9:1 de lait sans lactose et de lait de coco, le cours de lait a des notes de pocky à la fraise, de chocolat au lait et de caramel.

Boisson signature
L'espresso Gesha, une version clarifiée du mélange de lait utilisé dans le cours de lait, du sirop de fleur de sureau et un nuage d'arômes de jasmin se combinent pour des saveurs de yaourt à la pêche, de raisin violet, un arrière-goût de fleur d'oranger et une sensation en bouche veloutée et crémeuse.

Mostafa Mamdouh (il/lui), Twenty Grams Coffee Roasters, Égypte

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Cafés utilisés en compétition
Une variété naturelle de Rume du Soudan transformée produite par Rigoberto Herrera à Finca Las Margaritas en Colombie.

Cours d'espresso
20 g à l'intérieur et 45 g à l'extérieur pour des notes de mangue, de goyave, de mandarine et un arrière-goût de chocolat, avec une acidité moyenne à élevée, une douceur moyenne à élevée, une faible amertume et une longue finale chocolatée.

Cours de lait
Un lait entier transformé lyophilisé s'ajoute à 40 g d'espresso dans la boisson lactée de 4 à 5 oz pour des saveurs de chocolat, de vanille et un arrière-goût de mangue séchée.

Boisson signature
L'infusion de pêche légèrement fermentée, le sirop d'hibiscus légèrement fermenté et la crème liquide sont tous secoués avec de l'espresso et quatre gros glaçons, produisant des saveurs d'abricot, de grenade et de raisin.

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Brice Robin (il/lui), Polygone Formations, France

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Café utilisé en compétition
Une variété Sidra cultivée à 1,750 XNUMX MASL par Nestor Lasso à Finca El Paraiso à Tolima, Colombie.

Cours d'espresso
En expresso, la variété Sidra a des saveurs de fraise, de chocolat noir et d'orange sanguine, avec une douceur de confiture de fraise.

Cours de lait
Utilisant du lait de vache lyophilisé nourri à l'herbe et cuit à la vapeur à 55 degrés C, la boisson lactée au rapport 1: 2 a des notes de caramel au beurre, de yaourt aux myrtilles et un soupçon de poire, avec une texture sucrée, riche et beurrée.

Boisson signature
L'espresso, le café et le sucre de datte oléo saccharum, le lait clarifié et le mucilage de cacao sont secoués sur un gros glaçon et terminés par une infusion de pamplemousse et de zeste de citron vert pour des goûts de pomme verte, de cola, d'abricot et de litchi.

Mathieu Theis (il/lui), Mame, Suisse

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Café utilisé en compétition
Une variété Sidra lavée et transformée, cultivée à 1,500 XNUMX MASL en Colombie.

Cours d'espresso
Tiré à 21 g et 40 g à l'extérieur, le Sidra a des notes de raisin rouge, d'orange, de nectarine et de fleur d'oranger.

Cours de lait
Le lait de vache lyophilisé concentré jusqu'à 50 %, servi à 50 °C, s'associe à un expresso pour des notes aromatiques de cheesecake aux myrtilles, de bonbon à la violette, de mûre et une sensation en bouche douce.

Boisson signature
Un expresso réfrigéré, de l'eau de coco lavée à la graisse et une distillation de bergamote sont mélangés et azotés et terminés par un aromatique de fleur d'oranger pour des notes de pêche jaune, de citron vert, de pamplemousse et d'orange.

Jack Simpson (il/lui), Axil Coffee Roasters, Australie

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Cafés utilisés en compétition
Une variété Pacamara à traitement naturel et fermentation anaérobie produite par Zarza Farm à Huila, en Colombie et un Gesha macéré à l'azote de Finca Deborah produit par Jamison Savage à Volcan, Panama.

Cours d'espresso
20 g entrants et 40 g sortants en 29 secondes, traité avec deux secondes d'ondes magnétiques ultra-basse fréquence de 500 Hz, l'espresso a des notes d'orange sanguine, de pêche jaune et de cerise noire avec un arrière-goût de cassonade.

Cours de lait
90 % de lait entier traité par ondes magnétiques ultra-basse fréquence et 10 % de lait de coco cryodésséché se combinent avec un expresso dans un rapport de 4:1 pour des saveurs de cerise douce, de glace au chocolat fondu et de noix de coco râpée.

Boisson signature
Une boisson gazeuse signature au jus de pêche, au kinoto, à la pêche blanche et aux fleurs de souci présentant des notes de mangue, de fruit de la passion, d'abricot sec et de soda à l'orange.

Mikael Jasin (il/lui), So So Good Coffee Company, Indonésie

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Café utilisé en compétition
Une variété locale éthiopienne connue sous le nom d'Aji, inoculée avec de la levure et soumise à un choc thermique et cultivée sur Finca El Diviso à Huila, en Colombie, et une Gesha produite sur Finca Deborah à Volcan, Panama.

Cours d'espresso
Utilisant la Finca Deborah Gesha, le cours d'espresso présente des notes de jasmin et de raisins verts avec une sensation en bouche semblable à celle du thé et une minéralité en finale.

Cours de lait
Mélange de trois laits composé de 60 % de produits laitiers, 20 % de lait de cajou et 20 % de lait d'avoine, évaporé à une concentration de 80 %, les boissons lactées à base d'Aji présentent des saveurs de confiture de pêches, de pâte d'amande et de gâteau au rhum.

Boissons signatures
L'espresso Aji, le jus de citron, l'infusion aromatique de palo santo, le sirop de palo santo et les éclats de cacao se combinent pour créer de nouvelles saveurs de miellat, de pastèque, de sauge et de gâteau forêt-noire, avec une sensation en bouche soyeuse et une finale persistante.

Hrishikesh Mohite (il/lui), Inde

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Café utilisé en compétition
Un mélange de choc thermique traité produit par Nestor Lasso à Finca El Paraiso en Colombie et d'une variété indigène d'Inde traitée au CO2.

Cours d'espresso
Tiré à 20 g et 44 g sur des sphères réfrigérées, le cours d'espresso a des notes de pamplemousse rose, d'essence de litchi, de chai épicé et d'eau de rose.

Cours de lait
Un mélange lyophilisé de 85% de lait sans lactose et 15% de lait d'avoine, cuit à la vapeur à 65°C pour des notes de biscoff, de glace napolitaine et de caramel au beurre salé.

Boisson signature
L'espresso hyper réfrigéré, le lait, le fruit du dragon, le jus de pomme et la mangue sont infusés de nitro, donnant les saveurs emblématiques de litchi, de melon, de zeste d'orange et de jus de fruit de la passion.

Honoka Kawashima (elle/elle), Frank's Coffee, Nouvelle-Zélande

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Café utilisé en compétition
Un hybride naturel Gesha/Maragogype appelé Maragesha de Finca Villa Betulia à Huila, en Colombie, produit par Luis Anibal cultivé à 1,500 XNUMX MASL.

Cours d'espresso
19.5 g à l'intérieur et 50 g à l'extérieur refroidis avec des sphères métalliques à 45 °C, agités cinq fois avec une cuillère avant de déguster pour des notes de pamplemousse rose, d'ananas et un arrière-goût d'hibiscus.

Cours de lait
Mélangeant 90 % de lait de vache riche en matières grasses, lyophilisé pour éliminer 50 % d'eau et 10 % de lait d'amande cuit à la vapeur à 55 °C, le plat de lait a des saveurs de brownie au chocolat, de biscuit au malt et un arrière-goût de raisins secs.

Boisson signature
Une infusion de fruits mélangés d'orange, de pomme rouge et de fraise, de l'eau de tomate, du lait d'amande distillé et un sirop simple de thé/fructose se combinent à un expresso pour des notes de melon, de raisin vert et un arrière-goût de gingembre.

Arnon Thitiprasert (il/lui), Roast8ry, Thaïlande

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Café utilisé en compétition
Une variété Gesha cultivée à 1,900 XNUMX MASL à Vulcan, Panama et une variété de café non Arabica cultivée en Afrique du Sud

Cours d'espresso
Associant les deux cafés, le cours expresso présente des notes de confiture de cassis, de mandarine orange, un arrière-goût de chocolat noir 50%, un corps juteux et une bouche soyeuse et onctueuse.

Cours de lait
Un lait de vache frais par filtration membranaire préparé dans une boisson lactée dans un rapport 3:1 présente des notes de gaufrette à la fraise, de chocolat blanc et une texture de crème brûlée.

Boisson signature
Sig bev inspiré du negroni, la boisson incorpore de l'espresso, de l'huile d'écorce d'orange, de la fermentation de raisin muscat et une distillation de houblon, secouée sur de la glace pour du pamplemousse rose, du chardonnay doux et de la goyave rose.

Artur Kosteniuk (il/lui), Bacara Coffee, Ukraine

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Café utilisé en compétition
Un mélange de deux cafés colombiens, un Rume Soudan sous choc thermique de Finca El Paraiso 92 et un Gesha lactique traité naturel de Finca Bet-el.

Cours d'espresso
Tiré à 20 g et 47 g à l'extérieur, le mélange Colombie a des notes de rose, de fraise, de chocolat et d'abricot.

Cours de lait
Utilisant du lait sans lactose, le plat de lait présente des notes de glace fondue, de cassis et de noix de cajou.

Boisson signature
L'espresso réfrigéré, le sirop de fraise, le sirop de thé vert et le sirop de café sont secoués et filtrés pour obtenir des saveurs de pastèque, de confiture de fraise, d'orange sanguine et de chocolat noir avec une texture semblable à celle du yaourt.

Miki Cordero (il/lui), Typica Café Tostaduria, Bolivie

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Cafés utilisés en compétition
Deux mélanges, Kiki et Bouba, avec des cafés de Bolivie.

Cours de lait
Une boisson lactée de 4 à 5 oz à base de lait entier congelé distillé à 50 %, avec des notes de caramel.

Boisson signature
Une combinaison d'espresso, de fraise, de sucre, d'huile de gesha cascara et d'orange, d'eau de riz, de solution saline alimentée par un condenseur Graham, mélangée à de la crème de coco et secouée avec de la glace pour des notes de sirop de framboise, de glace à la vanille et de caramel.

Christi Oltean (il/lui), Meron, Roumanie

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Café utilisé en compétition
Une variété Gesha à fermentation anaérobie produite sur Finca Deborah à Volcan, Panama.

Cours d'espresso
19 g à l'intérieur et 60 g à la sortie dans des tasses glacées, l'espresso Gesha a des notes de groseille, de cerise et de praliné chocolat-rhum.

Cours de lait
Utilisant du lait à 5.5 % de matières grasses utilisé dans un rapport de 3:1, le plat de lait a des notes de cheesecake aux fraises, de crème glacée fondue aux griottes et de chocolat.

Boisson signature
Boisson inspirée du vin chaud, le sig bev combine un élixir d'écorces d'orange et de citron, de cascara, de fleurs, de genièvre et de sirop de miel, de lait et d'espresso qui sont tous cuits à la vapeur pour des saveurs de pain d'épices sucré, de vin chaud et de chocolat au rhum.

Teresia Maina (elle/elle), The East African School of Coffee, Kenya

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Café utilisé en compétition
Un café sauvage macéré carbonique du mont Marsabit, dans le nord du Kenya, à 1,700 XNUMX MASL.

Cours d'espresso
20.5 g dans 45 g, tiré sur des sphères congelées et dans des tasses en acier inoxydable réfrigérées, l'espresso a une acidité et une douceur moyennement élevées et une faible amertume, avec des saveurs de framboise, de baies cuites et une finale persistante de grué de cacao.

Cours de lait
Utilisant du lait à 3.5 % de matière grasse, la boisson lactée a une texture crémeuse avec des notes de fraise et une finale de chocolat au lait.

Boisson signature
L'espresso hyper frais, le cascara kombucha, la réduction d'ananas et le sirop simple se combinent pour des saveurs d'orange sanguine, de nectarine, de pomme rouge et une finale exotique et longue durée.

Alexander Monsen (il/lui), Kaffebrenneriet AS, Norvège

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Café utilisé en compétition
Test anaérobie choc thermique variété Omligon transformée naturellement cultivée à El Diviso à Pitalita, Huila, Colombie produite par Nestor Lasso.

Cours d'espresso
Passé sur des sphères froides, l'Omblidong a des notes d'ananas, de fruit de la passion, de bonbon à la cerise et de chocolat aux raisins secs.

Cours de lait
Un mélange 4:1 de lait 4 % de matière grasse et de lait d'avoine, le tout lyophilisé, pour des saveurs de caramel salé, de tarte au citron et de glace à la fraise.

Boisson signature
Espresso sur glace avec du jus de mûre à base de solution saline, de cassis, de quinine et de gazéification. Les notes aromatiques incluent l'ananas, le cola cerise et la pêche, avec une sensation juteuse, persistante et bien équilibrée.

Dominika Kowalska (elle/elle), Rose Coffee Roasters, Pologne

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Café utilisé en compétition
Une variété Typica décaféinée par choc thermique cultivée à 1,600 XNUMX MASL de Huila, en Colombie.

Cours d'espresso
Tiré sur des sphères réfrigérées à 20 g à l'intérieur et 41 g à l'extérieur, l'espresso décaféiné a des notes de cerise, d'amaretto et un soupçon de fraise.

Cours de lait
60 % de lait de riz, 10 % de lait de coco et 30 % de lait d'avoine lyophilisé à 70 % de concentration et cuit à la vapeur à 60 °C, avec des notes de cheesecake aux cerises, une pointe de noisette, une pointe de chocolat au lait et un arrière-goût de cerise.

Boisson signature
Jus de raisin fermenté par choc thermique, mélange de cours de lait et expresso hyper réfrigéré, le tout chargé d'azote pour des saveurs de fraise, d'amaretto, de cerise et une finale de raisin rouge.

Dominika Piotrowska (elle/elle), Coffee Experts/Create Athens/Stronghold, Autriche

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Café utilisé en compétition
Une variété Gesha cultivée par la famille Janson à Chiriqui, Panama, torréfiée il y a 10 jours.

Cours d'espresso
Tirés de 21 g à 48 g avec de l'eau d'infusion à 93 degrés C, les expressos ont des notes de fleur d'oranger, de prune jaune, de citron doux et de caramel.

Cours de lait
Le lait distillé congelé sans lactose cuit à la vapeur à 55 °C crée une boisson lactée aux saveurs de tarte au citron meringuée, de biscuit au beurre et de caramel au caramel.

Boisson signature
Espresso hyper frais, ananas fermenté et cassonade, Gesha cascara, infusion de fleur d'oranger et glaçons sont tous mélangés pour des notes de jasmin, de pamplemousse rose et de canne à sucre.

Penny Pang (elle/elle), torréfacteur Cupping Room, Hong Kong

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Café utilisé en compétition
Une variété Gesha du Cerro Azul Caucu produite par Rigoberto Herrera, cultivée à 1,850 10 MASL, traitée avec une technique de double fermentation, torréfiée pendant 13 minutes à 10.5% de développement. Caturra torréfié pendant 15 minutes à XNUMX% de développement.

Cours d'espresso
20 g à l'intérieur et 44 g à l'extérieur pendant 18 secondes à 93 °C et une extraction de 21 %, refroidi rapidement avec des sphères congelées, les notes aromatiques incluent le jasmin, l'orange et le raisin rouge.

Cours de lait
Fabriqué à partir d'un mélange de 15 g de Cerro Azul et de 6 g de Caturra, l'espresso se combine avec un lait lyophilisé sans lactose cuit à la vapeur à 55 °C dans une boisson lactée au ratio 3:1 pour des notes de mangue, de chocolat et de nougat.

Boisson signature
Jus de goyave, eau d'agrumes et d'épices et sirop aigre-doux avec jus de grenade et jus de citron mélangés avec expresso réfrigéré et nitro chargés pour des saveurs de raisins verts, d'abricot et de gingembre.

Jenny Borrego (elle/elle), EspressoLab by Degas Café, Mexique

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Café utilisé en compétition
Deux cafés naturels de variété Gesha transformés, l'un produit à 1,7000 1,500 MASL par Kai Janson à Volcan, Panama et l'autre à XNUMX XNUMX MASL par Carlos Cadena à Finca Pocitos à Veracruz, Mexique.

Cours d'espresso
15.5 g à l'intérieur et 45 g à l'extérieur en utilisant une technique de « double rondelle », avec 11 g de Panama en bas et 4.5 g de Mexique en haut, l'espresso a des notes de pêche, de fraise, d'orange, de sucre de canne et un arrière-goût de fleur d'oranger.

Cours de lait
Un mélange 4:1 de lait lyophilisé et de lait de coco caramélisé se combine avec un expresso double rondelle avec 12 g de Mexique en bas et 4 g de Panama sur le dessus pour des saveurs de milkshake à la fraise, de chocolat au lait et de caramel.

Boisson signature
Panama Gesha se combine avec des terpènes et du caramel à la vanille, refroidis sur de la glace et agités pour de nouvelles notes de houblon tropical, de soda à la crème à l'orange et de guimauve grillée.

Petros Korakianitis (il/lui), Toño's Cafe Bakery, Panama

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Café utilisé en compétition
Deux cafés de variété Gesha du Panama, un produit par Abu Coffee à 1,550 11 MASL à Boquete, torréfié il y a XNUMX jours, et un café naturel transformé de Ninety Plus Gesha Estates à Silla de Pando, Volcan.

Cours d'espresso
En utilisant l'Abu Gesha tiré de 20 g à 50 g, le cours d'espresso a des notes de fleur d'oranger, de mandarine et de raisin vert, et une finale de pamplemousse rose.

Cours de lait
Utilisant le Ninety Plus Gesha Estates et du lait entier distillé à froid, la boisson lactée 4:1 servie à 55 °C a des notes de fruit de la passion, de yaourt à la pêche et de glace à la vanille.

Boisson signature
Les deux Geshas se combinent avec un sirop de cascara, de l'oléo saccharum et du yaourt grec, le tout homogénéisé à l'azote pour des saveurs de bergamote, de cannelle, de caramel et de bière au gingembre.

Merci de nous avoir écoutés toute la journée ! On se retrouve demain pour les demi-finales du Championnat du Monde Barista !

La couverture par Sprudge du Championnat du monde de barista 2024 est présentée par Série Pacific Barista et La Marzocco. Notre couverture est soutenue par Société créée.Sirop appropriéEau de la troisième vagueet DiFluide