Saint Frank Hondo

Les braves gens de Saint Franck, l'un des les nouveaux cafés les plus excitants, accueillera prochainement le producteur de café hondurien Benjamin Paz, du célèbre Beneficio San Vicente. L'événement a lieu le vendredi 17 janvier à 6 heures, dans les magnifiques espaces du café Russian Hill de Saint Frank.

Benjamin Paz est une force majeure dans le monde en développement du café de spécialité hondurien. Les cafés associés à son Beneficio San Vicente ont pris la première place au prestigieux Coupe d'excellence pas moins de cinq fois. C'est également une tournure passionnante des événements pour Saint Frank, dont le propriétaire, Kevin Bohlin, a beaucoup voyagé au Honduras et dont l'identité professionnelle est étroitement liée aux cafés de cette partie du monde, en particulier compte tenu de l'expérience antérieure de M. Bohlin en compétition aux niveaux régional et international. concours nationaux de café utilisant des cafés honduriens.

Pour en savoir plus sur l'événement à venir et comment tout cela s'est produit, nous avons demandé notre propre entretien avec M. Bohlin à Saint Frank.

Saint Frank sur la colline russe. Photo de Leif Haven pour Sprudge.com
Saint Frank sur la colline russe. Photo de Leif Haven pour Sprudge.com

Est-ce que ce sera le tout premier événement pour Saint Frank ?

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C'est notre premier événement et bien d'autres à venir. Nous organisons régulièrement des dégustations publiques mais c'est la première fois que nous recevons nos amis et voisins en dehors de notre service typique à Saint Frank.

Vous avez eu une histoire riche avec Benjamin Paz… quand vous êtes-vous rencontré ?

J'ai rencontré Benjamin pour la première fois lors de la saison de compétition 2011, lorsque je me suis rendu au Honduras pour visiter la ferme de mon café avec Torréfacteurs Rituel, La Piñona. Dès la première fois que je l'ai rencontré, j'ai su que nous serions de grands amis et qu'il y avait une véritable connexion et un avenir pour moi au Beneficio San Vicente. Benjamin a vécu avec moi l'été et l'automne derniers pour aider Saint Frank à décoller. Nous retournons tous les deux au Honduras la semaine prochaine, ce sera ma quatrième visite et ma cinquième en mars encore.

Serez-vous du café BSV maintenant ?

Nous servons actuellement toujours notre Prix ​​de la bonne nourriture Café finaliste Finca Las Nieves à la fois sur expresso et filtre. Ce café est si spécial et j'ai vraiment hâte de rendre visite la semaine prochaine aux frères Milton et Alexi qui le cultivent. Nous préparons leurs cafés séparément cette année afin qu'ils reçoivent chacun leur propre café. Nous avions un mélange de cafés microlots BSV dans notre mélange Little Brother Espresso jusqu'à il y a une semaine, mais malheureusement, ce délicieux café est terminé jusqu'à ce que la prochaine récolte arrive plus tard cette année.

Espérez-vous organiser ce genre d’événements régulièrement ?

Nous souhaitons absolument organiser davantage d'événements pour connecter nos clients et notre communauté aux personnes et aux histoires derrière le café. Nous commençons également nos cours réguliers de café et d’espresso à domicile ce mois-ci. Ma vision a toujours inclus un volet éducatif solide mais toujours une connexion, donc plus nous pouvons faire, mieux c'est.

Il y aura de la bière et une disponibilité spéciale limitée pour un cocktail à l'ancienne de Las Nieves après la présentation. Jepy [designer John Ermacoff, récemment présenté sur Sprudge] sera également là pour répondre aux questions sur sa machine sous le comptoir avec une chance spéciale d'y jeter un œil et de tirer dessus.

« Coffee In Honduras » commence à 6 heures à Saint Frank (2340 Polk St), dans le quartier Russian Hill de San Francisco. RSVP sur Facebook ici.

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