L' Championnat du monde de barista 2015 fait son apparition au Washington State Convention Center à Seattle, Washington. Le hall d'exposition 4F est rempli jusqu'aux branchies de baristas enthousiastes, d'organisateurs assiégés, de sympathisants anxieux, d'agents de sécurité sévères et de délicieuses tasses de café gratuites. Tout le café gratuit.
Peut-être que le meilleur café-bar multi-torréfacteur au monde fonctionne actuellement dans le hall d'exposition 4F, et pour le prix de 15 $ d'entrée au WBC, vous avez accès à quatorze cafés gratuits de qualité, infusés de huit manières différentes, provenant d'un pool international de baristas bénévoles hautement qualifiés. . Nous parlons bien sûr du Marco Bar à bières.
"Le Marco Brew Bar est spécial parce que vous avez beaucoup de cafés du monde entier et vous pouvez essayer tellement de choses différentes", a déclaré le gérant du bar et Café de contre-culture le représentant Bryan Duggan nous a dit. Lorsque nous avons demandé à Duggan quelle était sa partie préférée du bar, il nous a répondu : « rencontrer les gens qui préparent le café ».
Lorsqu'on lui a demandé de nous indiquer un bénévole peut-être plus éloquent, il nous a présenté Isaac Loh, champion de Malaisie AeroPress, Fondateur de L'Orchestre des Brasseurs à Johor Bahru. Loh nous a préparé une Kalita Wave de Café du mille carréC'est l'Ethiopie Reko. Comme on pouvait s'y attendre, c'était délicieux, et d'autant plus qu'il avait été rôti à Londres, où est basé Square Mile. Il est rare de voir des cafés européens et britanniques ici en Amérique du Nord, et c'est ce qui rend les pop-ups comme le Marco Brew Bar spéciaux.
Pendant le brassage, Loh nous a raconté ce qu'il préférait faire du bénévolat au MBB : « Il y a tellement de baristas géniaux du monde entier ici. Ce que je préfère, c’est apprendre d’eux et goûter tout le bon café.
Voici une liste complète des cafés disponibles tout le week-end au WBC.
49e torréfacteurs de café parallèles (Vancouver, Colombie-Britannique) — Boliva Estrella
bon (Mexique) — Mexique Sierra Mixteca
Torréfacteurs Caravane (Londres) — Colombie El Recuerdo
Café Suprême (Nouvelle-Zélande) — Brésil Fazenda Ambiental Fortaleza
Café de contre-culture (Durham, Caroline du Nord) — Éthiopie Idido
Société de café Fernwood (Victoria, Colombie-Britannique) — Kenya Kigwanda
Contient du café en grains (Midlands, Royaume-Uni) — Colombie La Chorrea
Société de café MadCap (Grand Rapids, MI) — Mélange Spring Fling
Phil & Sebastian Torréfacteurs (Calgary) — Bolivie Carlos Calleja
Café de source salée (Colombie-Britannique) — Station de micro-lavage Ihani en Ouganda
Torréfacteurs de café en petits lots (Melbourne) — Kenya Nyeri Kihuyo AA
Torréfacteurs à café Square Mile (Londres) — Ethiopie Reko
Torréfacteurs Verve (Californie) — Colombie Diyer Orozco
Torréfacteurs à café Zoka (Seattle) — Site Dois Irmaos Natural
Les cafés seront infusés selon toutes les méthodes d'infusion en une seule tasse : AéroPresse, Intelligent, HarioV60, Esproainsi que, Vague Kalita. L'eau est livrée avec SP9, Chaudières Uber, Polices Uber et les cafés sont préparés en utilisant Perle d'Acaia Balance. Certains baristas utilisent Hario Buono bouilloires à col de cygne, et tous les baristas moudent les cafés avec six puissantes Baratza Fortes au milieu du bar en forme d'étoile. Les cafés sont livrés en Amoureux navires.
C'est la quatrième année du Marco Brew Bar au WBC et celle-ci est la plus importante à ce jour. Si vous avez la chance d'être à Seattle, venez nous rendre visite.
