Nouveau venu dans le nord de Portland Café Hypnos a ouvert ses portes fin octobre et est devenu un ajout bienvenu à la solide scène du café de la ville. Les cofondateurs Michael Taylor et Andres Echeverria ont créé un espace chaleureux et accueillant sur Williams Avenue servant une sélection de produits de boulangerie de Jen's Pastries PDX, et des cafés de Café Coava servi sur un Slayer Steam LP.

Certains ont qualifié l’espace de minimal, mais je ne suis pas d’accord : il ne faut pas confondre bien aménagé et minimal. Taylor et Echeverria ont travaillé avec Armoires et menuiseries impériales pour construire leur bar sur mesure avec du bois chaleureux et du marbre, avec des motifs floraux signés Ruysh, un éclairage de bistro classique et un accroche-regard John Singer Sargent peignant sur le mur.

 

Voir ce post sur Instagram

 

Un post partagé par Hypnos Coffee (@hypnos.pdx)

publicité mais le premier livre de recettes sur le café est maintenant disponible

 

Michael Taylor et Andres Echeverria ont autant réfléchi à leur menu qu'à l'espace, avec des boissons signature réfléchies créées et exécutées par Echeverria et leur équipe. Pour la saison hivernale, ils ont introduit trois nouvelles offres, y compris un exquis latte aux poires épicées.

«Inspiré des desserts traditionnels français aux poires pochées, le Spiced Pear Latte est le juste équilibre entre douceur», explique Taylor. «Nous voulions créer quelque chose d'unique et mettre en valeur chaque hiver une saveur avec laquelle j'ai grandi. Fabriqué avec de la poire fraîche et épicé à l'anis étoilé pour créer un latte merveilleusement onctueux et chaleureux. Le Spiced Pear Latte offre une excellente évasion confortable après cette saison froide et pluvieuse.

Le latte est préparé en faisant mijoter de la purée de poire fraîche biologique, du sucre brut et de l'anis étoilé. "Elle est ensuite cuite jusqu'à obtenir une belle sauce onctueuse", explique Taylor, "nous combinons cette sauce avec notre expresso d'origine unique et le lait de votre choix, servi chaud ou glacé."

Tous les sirops d'Hypnos Coffee sont fabriqués maison et développés par Andres Echeverria. «Andres aime combiner des ingrédients uniques qui évoquent des saveurs d'inspiration française et européenne, tout en tenant compte de la manière dont ils complètent à la fois notre expresso et notre menu existant», explique Taylor.

 

Voir ce post sur Instagram

 

Un post partagé par Hypnos Coffee (@hypnos.pdx)

La boisson elle-même est une belle friandise sucrée bien équilibrée. Lorsqu'on lui demande comment réagissent ses invités, Taylor nous dit qu'ils sont « délicieusement surpris de découvrir à quel point la poire se marie bien avec le café ! Certains disent qu’ils n’auraient jamais pensé à combiner fruits et café, mais qu’ils l’apprécient vraiment. Ils adorent que ce ne soit pas trop sucré et que l’on puisse réellement goûter la poire. Ils aiment aussi la façon dont l’anis étoilé complète parfaitement la poire sans la dominer. L’équilibre parfait entre le sucre, les épices et tout ce qui concerne la poire ! »

Le Spiced Pear Latte est disponible en 12 et 16 oz, chaud ou glacé. Le 12 oz commence à 6 $ et le 16 oz coûte 6.50 $. Hypnos Café est situé à 3761 N Williams Ave, Portland, OU 97227. Visitez-les sur Facebook et check out Hypnos Café sur Instagram.

On The Menu est une exploration des meilleures, des plus belles, des plus délicieuses et des plus stimulantes boissons originales figurant sur les menus des cafés du monde entier. Présenté par DONA Thés & Tisanes.