Si vous vous trouvez sur la côte du golfe de Floride cet été, pointez votre GPS vers le centre le plus proche. Café Amavida. Avec des emplacements à Seaside, Rosemary Beach, Historic St. Andrew's et à l'intérieur de Perla Baking Co. à DeFunkiak Springs, il y a de fortes chances que vous ne soyez pas trop loin d'au moins un ! Tout l'été, les cafés proposent des boissons spéciales de saison élaborées par leur équipe de baristas. « Les programmes de boissons saisonnières et exclusives sont relativement nouveaux pour Amavida et sont principalement dirigés par des baristas », explique Jennifer Pawlik, responsable du programme et responsable des avantages sociaux.

Sunni Ellis, entraîneur de barista d'Amavida Coffee, a élaboré sa bière froide au caramel salé. Initialement créée pour leur menu de mai, la boisson s'est avérée si populaire qu'ils l'ont maintenue jusqu'en août.

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Qu'est-ce qu'une infusion froide au caramel salé ?

L'infusion froide au caramel salé est composée de café infusé à froid biologique secoué avec du caramel grillé et garni de mousse froide à la vanille, d'un filet de caramel et de sel marin feuilleté. « Pour le moment, le mélange Cold Brew est composé à 100 % de Manos Campesinas du Guatemala », nous dit Martin Trejo, directeur du café d'Amavida, « il change d'origine en raison de la saisonnalité ; en hiver/printemps, c'est généralement la Colombie. Nous le rôtissons plus près d’une torréfaction moyenne et prolongeons le temps de torréfaction pour atténuer l’acidité.

Quel est le problème avec la mousse froide ?

Les lattes chauds ont de la mousse chaude. Les lattés glacés n'ont pas de mousse. Entrez dans la mousse froide. La mousse froide est du lait mousseux ou aéré. On utilise du lait frais et froid au lieu du lait chaud, comme on ferait un café au lait ou un chocolat chaud. Après une agitation vigoureuse, vous pouvez obtenir une consistance mousseuse à l'aide d'un mixeur, d'un aérateur, d'une presse française ou d'un pot Mason. Vous obtenez une belle couche de mousse crémeuse que vous manqueriez habituellement lorsqu'elle est ajoutée à une boisson au café froide.

Amavida adopte cette approche pour son infusion froide au caramel salé et la monte d'un cran en ajoutant de la vanille.

caramel infusion froide otm

Le menu de saison d'Amavida Coffee comprend également du thé et des boissons à base de tisane cet été. Essayez leur Sakura Blossom, «un délicieux thé glacé tropical pourpre avec une potion magique (rose d'hibiscus scintillante) et du sirop de vanille garni de lait de coco». Si vous aimez le matcha, découvrez leur Sparkling Matcha Lemonade, « un matcha sucré et rafraîchissant avec du sirop de lavande et du jus de citron, garni d'eau gazeuse, servi sur de la glace ».

Découvrez Amavida Coffee à Seaside, Floride : au 25 Central Square, B1 Seaside, FL 32459. Rosemary Beach : 104 North Barrett Square, Unit 1A Lofts West, Rosemary Beach, FL 32461. St. Andrews, Flordia : 2997 W. 10th St. .
Panama City, FL 32401. Buvez du café Amavida Caramel Cold Brew chez Perla Baking Co. : 766 Baldwin Ave, DeFuniak Springs, FL 32435. Découvrez leur site officiel pour plus d'emplacements et de suivez-les sur Instagram pour les dernières offres signature et saisonnières.