Si, à ce stade, vous avez un problème avec les gens qui aiment les toasts à l'avocat, alors vous devez réexaminer votre vie et vous réparer. Bien sûr, il est omniprésent et oui, de nombreux endroits proposent une version médiocre de ce plat d'une simplicité exquise, mais cela n'en fait pas la raison. Les millennials ne peuvent pas acheter de maison ou quoi que ce soit qu'ils font/ne font pas, cela rend tout le monde tellement fou.
À PARTIR : Il n’y a aucune excuse pour un mauvais toast à l’avocat ; c'est en fait assez simple. Tranchez un morceau épais de levain copieux, faites-le griller à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré (pour que l'extérieur soit bien croquant et que l'intérieur soit toujours pané et délicieux), écrasez environ un demi-avocat frais (pas trop mûr) pour qu'il soit encore en morceaux, étalez-le sur les toasts et terminez avec un peu de sel marin fraîchement moulu. Je ne serais pas fou d'un peu de poivre fraîchement concassé, d'une pincée de dukkah, de zeste de citron vert, d'un œuf poché, d'un fromage friable ou de tout un certain nombre d'autres accessoires délicieux, mais le toast à l'avocat ne nécessite rien de plus.
Ceci étant dit, un article dans SFGate postule que l'aliment de base du café australien n'est peut-être pas du tout une importation. En parcourant de vieux journaux de San Francisco, SFGate a découvert plusieurs recettes de toasts à l'avocat remontant à plus de 100 ans. Une recette dans le Quotidien Alta-Californie remonte à 1885 et demande que les « poires avocat » soient coupées en quartiers avec un couteau en argent. Comme c'est chic.
Mais quel est le problème ? Une vieille recette ne signifie pas que l'Australie n'est pas le point d'origine du plat comme ils le prétendent, n'est-ce pas ? Eh bien, l'Australie n'était même pas un pays avant 1901, selon l'article. Donc, dans la mesure où n’importe qui peut être crédité d’être à l’origine de l’idée de mettre quelque chose sur un morceau de pain, nous pouvons affirmer avec certitude que la première personne à l’avoir fait n’était pas, techniquement, australienne.
Alors, désolé, l'Australie : un peu comme le Pavlova et du plat blanc, vous avez toujours coopté la délicatesse d'un autre pays (et jusqu'à preuve du contraire, je vais être un homer complet et supposer que l'Amérique est le berceau du pain grillé à l'avocat). Je comprends que cela doit être une mauvaise nouvelle pour vous. Mais sachez simplement qu'en tant que descendants culturels du créateur du toast à l'avocat, nous, Américains, souhaitons vous remercier personnellement d'avoir popularisé la cuisine de notre pays dans vos cafés. Sans vos efforts acharnés, ce plat très américain aurait pu être perdu à jamais. Nous ne pouvons pas vous remercier assez.
Sincèrement,
L’Amérique, berceau de l’Avocado Toast.
Zac Cadwalader est le rédacteur en chef de Sprudge Media Network.
