Bienvenue à nouveau dans une autre édition de Conception de café, votre plaque tournante à l'intersection de l'esthétique du café et du design, fièrement publié par Sprudge depuis 2016. Comme le savent les lecteurs de longue date de la série, nous sommes toujours désireux de découvrir quelque chose de nouveau ou de montrer une marque qui a une image modeste, quoique passionnée. suivre un culte. Aujourd'hui, nous recherchons quelque chose d'un peu différent : un enregistrement avec Mecque, l’une des marques de café australiennes véritablement phares et emblématiques du 21e siècle. Depuis son lancement en 2005, la marque de Sydney a été aux premières loges du boom de la culture australienne du café de spécialité, une culture qui a ses racines dans une scène de cafés matures qui remonte à plusieurs décennies. En cours de route, ils ont vu l'exportation culturelle australienne de la culture du café de spécialité se développer en quelque chose comme un phénomène mondial, avec La Mecque comme point de contact en matière de qualité et d'esthétique.
Ici, en 2023, il se passe des choses intéressantes, alors que la marque se rapproche d'un anniversaire majeur (20 ans dans le commerce seront là avant qu'ils ne s'en rendent compte). Les activités majeures de l'Ace Hotel Sydney, la première édition australienne de la chaîne mondiale de référence en matière d'hôtels-boutiques, et les collaborations avec bon nombre des meilleurs restaurants et boulangeries de la ville ne sont qu'un début. Il existe également un langage de conception unique répété en collaboration avec l'une des principales sociétés de design d'Australie. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la Mecque moderne, une entreprise de torréfaction qui semble réussir l'une des astuces les plus difficiles dans le domaine du café : vieillir avec grâce.
Merci d'avoir parlé avec nous. Pour commencer, comment se porte Mecca Coffee ici en 2023 ?
Nous reprenons doucement vie après le confinement. Ce que nous avons constaté, c’est une énorme popularité du brassage maison, qui est devenu une nécessité à cette époque. De nombreux nouveaux cafés ont été ouverts cette année, ce qui est un bon signe de rebond de l'économie. Nous avons également débuté notre partenariat avec le Ace Hôtel qui a été très bien accueilli.
Parlez-nous de votre image de marque ! Qui l'a conçu ? Quelle est l’inspiration derrière tout cela ?
Notre branding a été réalisé par l'agence de design Fait ensemble. L'idée de notre modèle est de communiquer visuellement nos 4 catégories de saveurs : riche et réconfortante, brillante et juteuse, légère et florale, et sauvage et funky. Chaque motif représente une sorte de synesthésie avec la saveur et se termine par une couleur primaire et secondaire pour communiquer ce que nous dégustons.
Parlez-nous de votre approche en matière de sélection et de torréfaction du café.
Nous sommes de grands fans de cafés lavés magnifiquement produits, c'est pourquoi notre sélection de cafés est mieux représentée dans ce processus. Nos préférences de producteurs se situent dans un style d'agriculture plus naturel, la biodiversité, l'ombre et les variétés jouent une grande influence.
Quels cafés vous passionnent en ce moment ?
Wilfrido Martinez, d'Oaxaca, au Mexique et Kabiufa, des Hautes Terres de l'Est en PNG. Il se trouve que ces deux cafés sont Typica, ce qui donnera un aperçu des types de variétés qui nous passionnent.
Où est disponible votre café ? Avec qui avez-vous vraiment hâte de vous associer dès maintenant pour le service ?
Nos cafés se trouvent généralement dans les cafés et boulangeries autour de Sydney. Nous travaillons avec certains de nos bars et restaurants préférés tels que Margaret, Le salon d'Alberto, Hubert, Pellegrino 2000et Bistro 916 pour n'en nommer que quelques-uns. Également, comme mentionné précédemment, l'Ace Hotel où se trouve un café-bar dédié Good Chemistry ainsi que leurs restaurants. Four et Terreau. Nous proposons également nos cafés en ligne et distribuons dans toute l'Australie.
Quelle est la prochaine étape pour Mecca Coffee ?
À mesure que notre présence en ligne se développe, nous voyons une grande opportunité en matière d'éducation et nous sommes enthousiastes à l'idée de voir nos clients améliorer leur brassage maison. Vous pourriez également voir un autre magasin apparaître dans le courant de 2023.
Thank you.
