Poursuivant le thème de cette semaine sur les Build-Outs, nous sommes ravis de vous présenter de nouveaux cafés sympas qui ouvrent ou sont en construction dans des villes et villages moins connus à travers le pays. La construction d'aujourd'hui nous emmène à Yakima, dans l'État de Washington, une ville agricole et une porte d'entrée vers la vallée de Yakima, une région majeure pour la production de fruits, de légumes et de vin. Les habitants du Nord-Ouest du Pacifique qui n'ont pas visité Yakima récemment - ou qui n'ont peut-être jamais fait le voyage - découvriront une ville en pleine croissance, avec plusieurs très bons restaurants, brasseries et, oui, une petite mais fière scène de café de spécialité. Ici vous trouverez Café Aventura, un torréfacteur-détaillant qui ouvrira son deuxième emplacement plus tard cette année. Regardons de plus près ce qui se prépare chez le Yak !
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaia et Ghirardelli.
Comme l'a raconté Rogelio Silva à Sprudge.
Pour ceux qui ne connaissent pas, pouvez-vous nous parler de votre entreprise ?
Aventura Coffee est un torréfacteur de café spécialisé en petits lots qui a débuté à Salinas, en Californie, mais qui s'est rendu à Yakima, dans l'État de Washington. Torréfier un café qui semble familier mais avec une clarté et un goût élevés.
Aventura est le café pour les buveurs d'espresso et de moka. Notre marque représente les différents palais en matière de café de spécialité et vise à laisser derrière elle le « Moka mexicain » pour mettre en valeur une véritable expérience culturelle et non un thème marquant.
Notre objectif en matière de café est simple, véritablement accessible et accessible.
Pouvez-vous nous parler un peu du nouvel espace ?
Notre nouvel espace est notre deuxième emplacement. Notre premier emplacement est un espace de 550 pieds carrés dans une librairie. Notre deuxième emplacement est une construction complète, ce qui nous permettra de créer un espace qui servira à mettre en valeur notre mission de servir à l'intersection de la palette culturelle et de la représentation culturelle au sein de la scène du café de spécialité.
Quelle est votre approche du café ?
Nous sommes un café de troisième vague. Nous sommes fiers de notre approvisionnement en café, de notre torréfaction et de notre service de café. Notre objectif est d'offrir une expérience de qualité café de spécialité d'une manière qui semble familière et accessible à la communauté que nous servons. Nous consacrons du temps et de l'énergie à chaque boisson, de notre expresso à nos créations au lait et au sucre. Chaque boisson est conçue pour créer une expérience pour quiconque franchit les portes.
Des machines, des cafés, des équipements spéciaux en attente ?
Nous sommes super excités à l'idée d'introduire le Rôtissoire Bellwether. En tant que start-up, les frais d’un torréfacteur traditionnel sont très élevés. Le Bellwether nous permet d'évoluer à partir du torréfacteur dont nous disposons actuellement sans sacrifier une autre partie de notre vision en raison du coût.
Nous sommes également très heureux d'introduire un Brasseur de contrôle au sol dans le café.
Comment votre projet envisage-t-il la durabilité ?
Notre objectif est de parvenir à un café zéro déchet. L’objectif n’est pas quelque chose que nous espérons atteindre du jour au lendemain. Bien que nous soyons enthousiasmés par la transition vers des équipements de service respectueux de l'environnement (par exemple, des boîtes à emporter, des pailles, etc.), nous sommes très heureux d'introduire le Bellwether Roaster pour contribuer à la durabilité du point de vue du torréfacteur.
Un autre grand projet sur lequel nous travaillons avec le nouvel emplacement concerne les stations de remplissage de café. Les sacs de café sont le plus souvent à usage unique. Notre objectif est de fournir une solution réutilisable à nos clients pour les aider dans ce domaine.
Quelle est votre date d'ouverture/mois cible, espérons-le ?
Septembre 2024.
Travaillez-vous avec des artisans, des architectes et/ou des créatifs que vous aimeriez mentionner ?
Nous pensons qu'il est important de travailler avec des entrepreneurs locaux pour garantir que le café alimente la communauté. L’objectif est de créer dès le départ des opportunités locales en embauchant des entrepreneurs présents dans la communauté avec nous.
Merci!
Merci! Nous sommes ravis de créer un espace à Yakima, WA. Yakima n'est pas une ville remplie d'options infinies de cafés de spécialité. Mais cela nous donne l’opportunité de créer un espace qui invite les gens à entrer dans ce monde. Bien qu'il s'agisse d'une bataille difficile, nous pensons que l'énergie et la passion que nous créons aideront à combler le fossé entre la scène du café actuelle et celle que nous souhaitons améliorer.
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaia et Ghirardelli.
