Denton, au Texas, est une petite ville sous-estimée. Une ville universitaire, un bastion du style et de la culture détendus du nord du Texas, abritant de nombreux restaurants impressionnants et des bâtiments historiques, le massif épique Livres recyclés, une magnifique place du centre-ville, une vie nocturne animée et une scène musicale live. Triptyque Café est nouveau à Denton, et ils sont mobiles, mais habitent principalement un joli petit magasin de plantes et un studio de tatouage. Parait à peu près juste! C'est un endroit selon nos propres cœurs.
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaia et Ghirardelli.
Comme l'a dit Betz Baker à Sprudge.
Pour ceux qui ne connaissent pas, pouvez-vous nous parler de votre entreprise ?
Nous sommes un petit café mobile, LGBTQIA+, détenu et exploité par des femmes. Nous sommes ouverts six jours par semaine dans un magasin de plantes/tatouages local, mais nous faisons également de la restauration. Nous nous efforçons de rendre notre menu et nos opérations aussi durables et de haute qualité que possible, tout en renforçant l'économie locale et en nous connectant avec d'autres petites entreprises.
Pouvez-vous nous parler un peu du nouvel espace ?
Vrai Feuille Studio est un magasin de plantes et un studio de tatouage et les propriétaires, Taylor et Michael, ont la gentillesse de nous laisser les utiliser comme port d'attache. Nous nous garons à l'intérieur ou à l'extérieur selon la météo, et comme tout est sur roues, nous pouvons simplement entrer ou sortir.
Quelle est votre approche du café ?
Nous sélectionnons soigneusement les torréfacteurs que nous proposons en matière d'espresso et de vente au détail en fonction de leurs relations avec leurs agriculteurs, de leur engagement en faveur du développement durable et de leur menu. Nous alternons les torréfacteurs tous les quatre à cinq mois et servons actuellement Torréfacteurs de trafic. Notre objectif est d'apporter des options du monde entier pour donner à notre ville davantage d'opportunités d'essayer de nouvelles choses.
Des machines, des cafés, des équipements spéciaux en attente ?
Nous travaillons actuellement avec un Mini ligne La Marzocco et Mahlkönig e65s GBW. Nous avons commencé par un Mazzer Super Jolly broyeur, mais après avoir remporté la deuxième place dans une compétition locale de style Shark Tank, nous avons pu passer à ce Mahlkönig.
Comment votre projet envisage-t-il la durabilité ?
Notre objectif est d’éliminer notre utilisation de plastiques à usage unique. Nous utilisons actuellement des gobelets jetables commercialement compostables, mais notre objectif est de passer aux contenants en verre à emporter. Rendre le mobile durable est un objectif difficile mais très gratifiant.
Quelle est votre date d'ouverture/mois cible, espérons-le ?
Nous avons ouvert à temps plein fin mars 2024.
Merci!
Les Build-Outs of Coffee 2024 sont présentés par Ceado et Dona. Les Build-outs of Coffee 2024 sont sponsorisés par Série Pacific Barista, La Marzocco, Acaia et Ghirardelli.
