Au plus fort de la pandémie, la préparation du café à la maison a connu une explosion de popularité. C'était une nécessité. Les cafés étaient fermés ou proposaient des services limités, uniquement sur place, et si vous aviez besoin d'une dose de caféine, c'était à vous de la faire. Cela a conduit de nombreuses personnes à découvrir un amour pour la préparation du café et ses nombreux, nombreux terriers. Types de cafetières, filtres, eau, ratios, origines et méthodes de traitement, les plongées en profondeur dans la préparation du meilleur café étaient nombreuses.

Mais maintenant, alors que la vie est plus ou moins revenue à la normale – ou quelle que soit la nouvelle normalité – les gens se réinstallent dans leurs anciennes habitudes de café, et un nouveau rapport de la Association nationale du café constate que la consommation de café en dehors du domicile a atteint les niveaux d’avant la pandémie.

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Les résultats font partie des travaux de la NCA Tendances nationales des données sur le café à l'automne 2024 (NCDT), leur rapport semestriel sur les habitudes de consommation aux États-Unis. Le principal point à retenir de cette édition du NCDT est l'endroit où les Américains achètent leur café. Alors que le café à la maison reste toujours le principal choix parmi ceux qui ont consommé la boisson la veille (81 %), le café en dehors de la maison a grimpé à 36 % des répondants, ce qui constitue le niveau le plus élevé dans le rapport de la NCA sur le sujet depuis janvier 2020.

Pris dans leur ensemble, ces chiffres montrent que de nombreux buveurs de café du passé ne se limitent pas à la maison ou à l'extérieur ; près d'un sur cinq déclare avoir bu du café à la maison ainsi que dans un café.

Au total, 63 % des personnes ayant participé à l'enquête déclarent avoir consommé du café au cours de la veille, ce qui le place au deuxième rang après l'eau en bouteille en termes de popularité des boissons. Et les gens sont toujours accros aux bonnes choses, le rapport montrant que le café de spécialité se maintient à son plus haut niveau depuis 13 ans, avec 45 % de tous les Américains. Cette tendance a été soutenue par le café infusé à froid, qui était « la boisson non expresso la plus populaire » avec 21 %. C'est une augmentation de plus de 30 % depuis le rapport de janvier 2024, probablement en raison du changement de saison et du fait que de nombreuses personnes optent pour des options de boissons plus fraîches.

Alors que la préparation de café maison induite par la pandémie semble toujours avoir le vent en poupe, l'habitude de boire du café à l'extérieur semble revenir. Et ce qui est le plus prometteur, c'est qu'ils ne semblent pas se cannibaliser les uns les autres ; les gens boivent simplement plus de café. Pour plus d'informations sur le rapport sur les tendances nationales du café de l'automne 2024, visitez le site Web de la National Coffee Association site web officiel.

Zac Cadwalader est rédacteur en chef de Sprudge Media Network et rédacteur basé à Dallas. Lire la suite de Zac Cadwalader sur Sprudge.