Ventura est une petite ville côtière du sud de la Californie. Pour la plupart, c'est le genre d'endroit par lequel les gens passent, peut-être pour rendre visite à nos voisins les plus célèbres, Los Angeles et Santa Barbara.
Mais pour ceux qui font escale à Ventura, il y a beaucoup à aimer. Les randonnées sont nombreuses, les plages magnifiques et les conditions de surf mondialement connues. C'est la rampe de lancement du parc national des Channel Islands, surnommé les « Galapagos nord-américaines » pour son incroyable biodiversité.
Ventura est, en son cœur, une communauté agricole. Avec une histoire agricole riche et dynamique remontant aux années 1800, les Venturiens valorisent les produits cultivés localement et les personnes qui les cultivent. Ces conditions ont créé un marché unique pour le café de spécialité où les consommateurs comprennent et apprécient à la fois la saisonnalité, la variété et le terroir.
Cela a conduit à la croissance d’une scène de café de spécialité forte, quoique jeune. Gayla Moore a ouvert la voie avec l'ouverture de son installation de torréfaction, Café et thé Moore, en 1990. Cependant, il a fallu encore 20 ans avant qu’une vague de torréfacteurs et de cafés indépendants s’ouvre au public. Ventura est une petite communauté et ces cafés jouent un rôle important en tant qu'espaces sociaux.
Les cafés suivants sont tous gérés par des locaux passionnés qui font tout leur possible pour soutenir leur communauté. Les cafés de Ventura sont un microcosme de la ville elle-même : conviviaux, détendus et tout le monde connaît tout le monde. Voici quelques favoris pour votre prochain arrêt à Ventura.
Société de café Beacon
Société de café Beacon est niché dans une zone industrielle obscure. Les nouveaux visiteurs arrivent avec appréhension, se demandant s'ils ont la bonne adresse. Une fois à l’intérieur, cependant, les clients sont accueillis dans un café confortable. La beauté de cet endroit isolé est que personne ne tombe sur Beacon par accident. Leurs clients se déplacent à la recherche de délices.
Ouvert en 2010, Beacon est le premier détaillant de torréfacteurs de Ventura. Il a eu une influence incroyable sur la scène caféière de la ville. Les propriétaires John et Jennifer Wheir s'approvisionnent en micro-lots uniques directement auprès de producteurs en croissance depuis des générations. Une sélection tournante de ceux-ci est brassée dans un Cyclope de contrôle au sol. Les clients sirotent leur café tout en regardant le processus de torréfaction à travers une grande fenêtre intérieure située à l'arrière du café.
Les baristas expérimentés sont toujours heureux de discuter avec les clients à la recherche de recommandations ou de conseils de brassage. Il y a même un programme complet de cours de café organisés. Au cours des quinze dernières années, cet endroit a développé une clientèle fidèle parmi les habitants de Ventura. Venez ici pour un délicieux café, servi sans prétention.
Paume et garçon
Paume et garçon est situé au cœur du centre-ville historique de Ventura, niché dans une ruelle de la cour El Jardin. La cour a été construite en 1925 et est l'un des premiers centres commerciaux en plein air du sud de la Californie. Son ambiance calme et paisible vous transporte dans une autre époque.
Palm and Boy appartient localement à un membre de la communauté Latinx de Ventura. Jaimelene (Jamie) Salgado y a travaillé comme employé et gérant pendant plus de quatre ans avant d'acheter le café à l'ancien propriétaire. Elle souhaite que les gens ressentent un sentiment d'amour et de communauté lorsqu'ils entrent dans Palm and Boy, et son souci du détail est clairement évident dans le programme de café. Les boissons sont vraiment délicieuses. Palm et Boy se préparent Torréfacteurs à café à guidon de Santa Barbara sur un La Marzocco Strada. En ce qui concerne le trio cadre, service et qualité du café, Palm and Boy coche systématiquement toutes les cases.
Depuis son ouverture en 2017, le café a développé une clientèle fidèle, et il est facile de comprendre pourquoi. La cour tranquille est une oasis remplie de délicieux cafés et de baristas accueillants. Si vous avez un petit creux, ils sont également connus pour leurs acai bowls. Les bowls sont absolument délicieux, réalisés à partir de produits frais et locaux.
Café en façade
Il est inhabituel à Ventura de trouver un café offrant un café, une nourriture et une ambiance de qualité égale. C'est ce qui fait Café en façade si spécial : chaque élément dépasse les attentes. Frontside appartient et est exploité par l'équipe locale mari et femme, Charne et Joel Huff, dont l'attention portée aux détails se ressent dans tout le magasin. Cela s'étend du menu au service et au programme de café.
La machine à expresso La Marzocco Linea se trouve derrière de grandes fenêtres de style entrepôt et supprime le bruit des moulins mais pas la vue des baristas. Frontside brasse des grains torréfiés localement de Beacon Coffee Company. La carte des cafés est simple et bien exécutée. Le blanc plat se démarque particulièrement.
Les bières de Frontside sont les meilleures à déguster sur place et associées à quelque chose du menu frais préparé par le chef. Cela vaut toujours la peine de profiter du spécial hebdomadaire, car il ne sera probablement plus jamais au menu (et c'est toujours incroyable).
Le café lui-même est ouvert, aéré et accueillant. Cette esthétique se reflète dans le style de service qui établit un équilibre entre attentionné et détendu. La décoration et le menu rappellent subtilement le temps passé par les propriétaires à Sydney. Dans la tradition des grands cafés australiens, Frontside offre l'excellence dans ses programmes de café et de restauration.
Torréfacteurs à café Ragamuffin
Il est rare de trouver du café de qualité dans une halle alimentaire et encore plus choquant d’y voir une torréfaction en activité. Mais c'est exactement ce que Torréfacteurs à café Ragamuffin a réalisé au sein du centre commercial Collection où ils torréfient et préparent une gamme phénoménale de cafés.
Ragamuffin a commencé avec Shawn et Sarah Pritchett torréfiant du café dans leur garage. En 2015, ils ont ouvert un café à Newbury Park, suivi de leur emplacement à Oxnard en 2017. Bien qu'ils ne soient pas techniquement à Ventura proprement dit, à moins d'un demi-mile de sa frontière, il serait négligent de ne pas les inclure dans ce guide.
Les Pritchett valorisent véritablement les relations : avec leurs invités, leur personnel et les personnes qui cultivent le café qu'ils torréfient. Ils voient le café comme une opportunité de créer des liens au sein de leur communauté. Ragamuffin est conçu pour être un espace où les gens peuvent se rencontrer autour d'une tasse de café de haute qualité et d'origine éthique.
Aux côtés de l'agricultrice Lisa Soury, les Pritchett sont copropriétaires de Collectif du café de Californie, qui organise des visites de fermes et des séances de dégustation au Rancho Filoso, dans la ville voisine de Santa Paula. Cette expérience pratique a permis à l'équipe Ragamuffin et à ses clients de mieux comprendre et apprécier le travail acharné et la diligence nécessaires pour produire un excellent café.
Café du soleil chantant
Ce qui définit vraiment Soleil chantant à part les autres cafés, son aménagement est phénoménal. Les propriétaires Corban et Raquel Campbell ont joué un rôle déterminant dans la conception et la construction physique du café. Les grandes fenêtres et les hauts plafonds rendent l'espace ouvert et lumineux. Les briques apparentes, les boiseries et la verdure luxuriante apportent une sensation de chaleur et de confort.
Singing Sun est devenu le centre communautaire de Midtown Ventura. Il y a un flot constant d'habitués détendus qui franchissent la porte, saluant les baristas et discutant entre eux. Le spacieux coin salon circulaire situé près de la fenêtre avant encourage tous ceux qui entrent à retrouver un sentiment de communauté. Singing Sun incarne le concept des cafés en tant que troisième espace. Ceci a été réalisé grâce à des choix de conception intelligents et à la culture accueillante de l'équipe.
Corban entretient des relations étroites avec Café à vue. Ils fournissent à Singing Sun un mélange personnalisé et une gamme tournante de cafés d'origine unique. Ceux qui se sentent aventureux devraient demander aux baristas quel est le menu secret.
Ce ne sont pas seulement les boissons de Singing Sun qui ont une forte popularité, mais aussi ses produits. Il convient de noter en particulier leur collection « time tumbled ». L'équipe sélectionne soigneusement les vêtements portés et les met à jour avec des broderies et des sérigraphies. Il s’agit d’une approche unique et durable du merchandising.
Torréfacteurs Prospect
Les frères Blake et Derek Ulrich n'avaient aucune expérience du café (torréfaction ou infusion) avant l'ouverture Torréfacteurs Prospect en 2014. En 2017, ils avaient suffisamment confiance en leurs compétences pour ouvrir un emplacement physique : leur café emblématique au coin de Laurel et Santa Clara St. L'espace est clair et lumineux avec une esthétique épurée.
L'exception évidente au décor soigneusement organisé est la touche de couleur et le chaos au-dessus du lavabo du barista. Les clients assis au bar peuvent jeter un coup d’œil aux gribouillis et aux notes du personnel collés au hasard sur le mur, sous un méli-mélo de tasses colorées. Les Ulrich attribuent le succès de Prospect à l'équipe dévouée de baristas qui ont décoré ce mur. Ces baristas sont la force créatrice derrière la gamme populaire de boissons de spécialité tournantes de Prospect.
L'approche de Prospect en matière de torréfaction et de brassage vise à mettre en valeur les caractéristiques inhérentes du café. De cette manière, ils visent à honorer et à respecter le travail consacré à la culture et à la production du café qu'ils torréfient et brassent. Ils alternent quotidiennement leurs offres d'origine unique, à la fois sur les infusions en lots et sur les expressos. Leur équipe est toujours heureuse de faire des recommandations sur le café qui les passionne le plus ce jour-là.
Kelsey Horwitz est une professionnelle du café et journaliste indépendante basée à Ventura, en Californie. Il s'agit du premier long métrage de Kelsey Horwitz pour Sprudge.
