Amateurs d’espresso maison, accroche-toi à tes fesses.
Après trois ans d'efforts d'ingénierie et deux ans de développement, nos amis et partenaires de La Marzocco dévoilent leur nouveau produit : La Marzocco Linea Mini. La Linea Mini, comme son nom l'indique, est une version miniature de la légendaire Linea Classic, une machine qui, au cours du dernier quart de siècle, a atteint le statut de légende. Les linéas sont aimées pour leur durabilité et leur look classique sur le café-bar, et maintenant, le cheval de bataille robuste rentre à la maison.
La Linea Mini n'est que la deuxième machine à expresso domestique développée par la société italienne, rejoignant la GS/3, qui a fait ses débuts en 2007. C'est également la deuxième version de la nouvelle machine à expresso La Marzocco Home, dont le nouveau mod hot rod de couleur kandy GS/ 3 magasin nous avons profilé en novembre dernier.
"C'est le frère analogique du GS/3", déclare La Marzocco Accueil Réalisateur Scott Callender. Nous avons rendu visite à Callender et au chef de produit de La Marzocco, Scott Guglielmino, dans leurs bureaux de marketing dans un espace de travail partagé Ballard, où la Linea Mini a été secrètement gardée à l'abri des regards indiscrets et a consciencieusement mis à l'épreuve la préparation d'un cappuccino dans la cuisine du bureau. Contrairement au GS/3, la Linea Mini n'a pas de commande numérique. La machine est dotée d'un interrupteur à palette familier pour engager la tête de groupe, qui comporte une pré-infusion préprogrammée (une seconde allumée, une seconde éteinte). La température peut être modifiée à l'aide d'une molette cliquable située sur le côté.
Lorsqu'on lui a demandé dans combien de temps l'utilisateur pouvait s'attendre à ce que les ajustements de température prennent effet, Scott Guglielmino a apaisé nos craintes. "Le tout prochain coup tirera à la nouvelle température", a-t-il déclaré. Comment? Cela est dû en grande partie à la configuration de la tête de groupe et de la chaudière à infusion de la machine.
La Linea Mini dispose d'un « groupe intégré » où la chaudière de brassage se situe au-dessus de la tête du groupe. À titre de comparaison, le GS/3 a une tête exposée et « groupe saturé » qui demande plus de puissance. «Quand il y a moins d'espace et que c'est plus compact, moins d'énergie est nécessaire», nous dit Guglielmino. « La technologie rappelle les premières modifications de David Schomer Linea Classic à Expresso Vivace. »
David Schomer a été l'un des premiers passionnés du mod Linea Classic, utilisant la technologie PID pour aider à contrôler la stabilité de la température. Dans son blog, Schomer écrit : « Ma machine à expresso était un prototype de La Marzocco Linea que j'avais conçu pour offrir une précision de brassage de deux degrés Fahrenheit. »
Et en termes de stabilité de température ? La Linea Mini est « phénoménalement étanche », déclare Guglielmino.
Mais est-ce que ça fera du cappuccino ? Oui. Oui, il sera.
D'après notre expérience pratique, la pression de la vapeur sur la Linea Mini est une joie à voir. « La vapeur sur cette machine est incroyablement puissante », déclare Callender. Pour les amateurs de latte art, la machine est livrée avec un embout vapeur Linea Classic et est entièrement capable de produire une texture de lait adaptée à un Tulipe à 28 étages.
L’un des grands points à retenir de l’expérience Linea Mini est la simplicité. Sur le panneau avant, il n'y a que deux voyants : un voyant de chauffage/alimentation et un voyant d'eau. Il y a une palette pour engager la tête de groupe (qui engage également un ensemble de « lumières barista »" sous la machine), deux boutons de chaque côté (ornés du Lys florentin) pour l'eau chaude et la vapeur, et la molette cliquable susmentionnée sur le côté pour le contrôle de la température. C'est ça!
«Nous revenons à l'essence de la fabrication d'un expresso par le ressenti," me dit Callender.
Un élément de bien-être que nous avons adoré était le bac d'égouttement redessiné. Il comporte des *aimants* pour une fonctionnalité d'insertion/extraction facile. C'est un détail subtil mais significatif. REGARDE ÇA!
Au cours des deux dernières années, des ajustements et des ajustements ont été apportés sur la base des commentaires issus de tests rigoureux en interne et auprès des consommateurs. La machine a traversé deux tours de tests consommateurs, avec 30 à 40 personnes ayant la possibilité de préparer un cappuccino à la maison. «Nous l'utilisons de manière incroyablement intensive», explique Guglielmino. « Nous l'avons torturé, en recréant du mieux que nous pouvons une utilisation insensée. Il fonctionne comme un Marzocco. C'est simple, c'est fiable.
* La Linea Mini a un logo Linea Classic réinventé, avec des lettres rouges en relief.
* Il y a un réservoir d'eau de 3.5 litres qui se glisse derrière le bac collecteur, qui peut être raccordé en option.
* Pouvez-vous l'éteindre lorsqu'il n'est pas utilisé ? Oui! Il faut 10 à 15 minutes avant qu'il soit prêt à tirer des shots, vingt minutes avant qu'il soit prêt à préparer un cappuccino.
* Le Linea Mini mesure 15″ de haut, 14″ de large et 21″ de profondeur. (Le GS/3 mesure 14″ de haut, 16″ de large et 21″ de profondeur.)
La machine coûte 4495 XNUMX $ et est disponible en quatre couleurs : acier inoxydable, blanc, noir et rouge. Les précommandes aux États-Unis commencent aujourd'hui. Les machines commenceront à être expédiées en mai.
Vous voulez un aperçu pratique ? La Linea Mini sera présentée au Événement SCAA, sur le stand La Marzocco Home Experience au Washington State Convention Center Sky Bridge à Seattle. Callender nous dit que l'expérience « ressemblera à une cuisine, avec Andrew Barnett de Linea Café, Kyle Glanville de Café G&B, et Chris Baca de HoneyCo tirer des coups.
«Nous avons trouvé des baristas qui ont grandi avec la Linea Classic», explique Guglielmino. Le nouveau broyeur LUX de La Marzocco, une exclusivité mondiale Mazzer conçu pour être utilisé avec la Linea Mini, sera également exposé lors de l'événement SCAA. Le Lux offre une fonctionnalité de mouture à la demande, un dosage par entonnoir et un écran statique ajusté. Les options de vente au détail pour le Lux commencent à 975 $ et peuvent être expédiées avec une Linea Mini pour un prix combiné généreux.
Photos par Zachary Carlsen pour Sprudge.com.
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