Qu’est-ce qu’un café yeux rouges ?

Un « café yeux rouges » est une boisson à base de café comprenant une portion complète de café filtre avec une dose d'espresso supplémentaire ajoutée directement dans la tasse. Cette boisson – une combinaison de café filtre ou filtre avec un expresso dans le même récipient – ​​est souvent appelée familièrement « yeux rouges »… bien qu'elle puisse être appelée quelque chose de complètement différent, selon l'endroit où vous buvez du café dans le monde.

Comment s'appelle-t-il autrement ?

Je suis tellement content que vous ayez demandé ! Un café additionné d’espresso porte de nombreux noms dans diverses régions du monde. Outre un Red Eye, vous avez peut-être également vu cette boisson sur les menus de café sous des noms tels que A Shot in the Darkun Grenade sous-marine, un Ouvre-yeuxun Tasse à boues, Ou même un Hammerhead, si vous êtes en Californie. D'autres noms que nous avons entendus incluent un Lève-brouillardun Pied de biche du diableEt un Marée noire.

En raison de sa présence assez récente dans le canon des boissons à base de café, de nombreux cafés ont pris la liberté de donner à cette boisson un nom de signature unique au café. Si vous fréquentez le Corbeau du coq à Huntsville, AL, c'est un Oeil de corbeau, ou si vous buvez au Café de la Quatrième Côte à Kalamazoo, Michigan, vous aurez envie d'un Brise-arc.

Quel que soit le nom que vous lui donnez, il est clair que cette boisson particulière est une toile de fond pour des noms de boissons familiers intéressants.

A-t-il été inventé quelque part ? Starbucks ou Caribou n'ont-ils pas inventé cela ?

Selon la légende, le Red Eye tire son nom des vols de nuit des compagnies aériennes du même surnom : partant d'une ville la nuit et atterrissant le matin dans la ville voisine avec peu de sommeil, ce qui entraîne une condition qui pourrait nécessiter une bosse supplémentaire. de caféine. On dit que les agents de bord servaient aux passagers un mélange de café filtre et d'espresso préparés en vol (cela était autrefois couramment proposé !), ce qui a donné naissance à la boisson que nous connaissons aujourd'hui. Il est difficile de prouver que ce soit la véritable origine du nom et que ces héros de haut rang en soient les véritables inventeurs.

publicité mais le premier livre de recettes sur le café est maintenant disponible

 

Starbucks est reconnu pour avoir popularisé les yeux rouges. C'est le cas de la plupart (mais pas tout) le café boit dans la culture moderne du café, mais il est peu probable que la chaîne ait été le premier détaillant déjà pour servir cette combinaison particulière de cafés. Caribou, également, ne peut pas être attribué spécifiquement aux origines de la boisson, bien que la chaîne ait déposé le terme Grenade sous-marine au début des années 2000, ce qui a conduit à une série d'ordres de cesser et de s'abstenir dans les petits cafés du Minnesota qui utilisait ce nom pour cette concoction. Si vous envisagez d'ouvrir un café, n'appelez pas cette boisson une charge de profondeur. sauf si tu aimes les lettres d'avocat.

Quelle quantité de caféine contient un œil rouge ?

La quantité de caféine contenue dans un café filtre varie en fonction de sa taille, et les expressos peuvent également varier. En utilisant les calculs effectués au dos d'une serviette de café, vous obtiendrez environ 250 à 300 mg de caféine pour un œil rouge, en imaginant 200 mg de caféine dans le café filtre et 60 mg dans l'espresso.

Ce n'est pas assez de caféine. Je veux plus d’un expresso dans mon café ? Comment ça s'appelle ?

Doucement, tigre. Comme pour le Red Eye one-shot, il existe une myriade de noms pour ses variantes. Vous pouvez ajouter des prises de vue supplémentaires pour produire un Oeil noirun Œil mort, Ou même un JFK (trois coups, aïe) ou d'autres noms horribles. Cela vaut la peine d'inclure le populaire Dirty Chai dans cet aparté : c'est un chai latte avec une dose d'espresso ajouté, et il peut être délicieux.

bannière publicitaire sur les nouvelles règles du livre de café

Est-ce que les gens servent cette boisson dans le monde entier ou est-ce juste un truc américain ringard ?

Sprudge s'est enregistré avec Café Monogramme's Ben Put à Calgary (où la boisson est souvent appelée un Canadien!) pour la perspective du Nord de la frontière :

«Quand j'ai commencé comme barista, c'était une commande très courante. Nous les servirons certainement, mais ils ne sont pas au menu », déclare Put.

Au Danemark, vous pouvez certainement commander un Red Eye chez Café Collectif aussi, si vous expliquez au barista ce que c'est, explique le co-fondateur Klaus Thomsen.

« Ils diraient : « Quoi ? » », explique Thomsen, qui a déclaré que le barista préparerait certainement toujours la boisson.

"J'en ai tellement fini avec tout ça, 'Non, vous ne pouvez pas avoir ça, nous le savons mieux que vous' et tout ça", déclare l'ancien champion du monde de barista. «Nous pourrions recommander autre chose, mais nous dirons toujours, vous savez quoi, si c'est ce que vous voulez, nous sommes heureux, cela coûte ceci et cela. C’est de l’argent que nous pouvons rapporter aux agriculteurs, et si nous disons non, vous ne pouvez pas l’obtenir, nous ne pouvons pas le rendre aux agriculteurs.

Alors commandez votre Red Eye, votre Sludge Cup ou même A Shot in the Dark, peu importe où vous vous promenez. Peut-être que ça aidera avec le décalage horaire !

Liz Clayton est rédactrice adjointe chez Sprudge Media Network. En savoir plus Liz Clayton sur Sprudge.