Lorsqu’il s’agit de mélanger des drogues à base de plantes, le cannabis et le café sont difficiles à battre. La caféine a tendance à empêcher l'effet de devenir trop intense ou somnolent, et le cannabis peut compléter la vague de clarté mentale avec une perspective nouvelle, souvent plus fantaisiste. La combinaison gagnante prend en compte l’attrait intemporel d’une séance « wake and bake », sans oublier le Scène de coffeeshop non-fumeur à Amsterdam. Mais malgré tout le charme de savourer Mary Jane avec une tasse de café, étonnamment peu de marques dans le nouveau monde du cannabis légal ont exploré cette association. Une exception intéressante à cette règle est Marchandises + approvisionnement Landrace Origins, une entreprise de café et de cannabis qui a tout misé sur le combo et a réussi à y parvenir sans sacrifier la qualité de l'un ou l'autre.

Le succès de l'entreprise basée à Oakland, en Californie, réside dans sa simplicité. Plutôt que d'infuser du café avec des extraits de cannabis – quelque chose d'apparemment difficile à bien faire – Landrace propose du café torréfié provenant du cannabis à l'esprit, associé à des pré-rouleaux complémentaires. UN Café congolais (des rives sud du lac Kivu) est associé à un joint pré-roulé de Durban Poison, en raison de la façon dont les « notes de vanille, d'agrumes et de crème de la fleur font ressortir les notes de beurre, de cassonade et d'amande » dans le café. Ce jumelage unique est disponible aux consommateurs de la Bay Area, et Landrace expédie également des grains entiers à l'échelle nationale via son site de commerce électronique, chaque sac étant étiqueté avec les variétés de cannabis recommandées.

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Amber Senter de Landrace Origins.

Comme toujours dans le monde du café – et c’est la même chose pour le cannabis – ces associations et saveurs ne sont que le début de l’histoire. Fondée en 2022 par Sentinelle Ambre, militant de longue date du cannabis, Landrace Origins est enraciné dans un respect pour les personnes derrière ces plantes que nous aimons. Tout au long de son travail en faveur des petites entreprises et de l’équité sociale dans le secteur du cannabis, Senter a pu constater par elle-même les difficultés rencontrées par les gens pour gagner leur vie dans l’industrie du cannabis. Landrace Origins est l'une des multiples marques de Senter's Maison MAKR, une maison de marques qui emploie des partenaires queer, noirs et féminins autant que possible tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Ces expériences l’incitent à partager l’histoire de ces haricots au-delà du simple pays d’où ils viennent, brisant les murs et les stigmates tout au long du chemin tout en offrant une perspective et une éducation inestimables – et une expérience délicieuse.

« Quand un magasin dit : « Ce sont des haricots éthiopiens », je me dis : n'y a-t-il pas autre chose à dire dans cette histoire ? Imaginez quelqu'un décrivant simplement une variété en disant : « c'est de l'herbe cultivée aux États-Unis », explique Senter. « Il s'agit de bien plus que le torréfacteur. Les gens qui le cultivent, le transforment, lavent les haricots – de nombreuses mains touchent ces haricots, et ce sont toutes des mains noires et brunes. Et ces histoires se perdent.

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Dans le monde du cannabis, la ferme est tout. Le Blue Dream d'un agriculteur peut avoir un goût et une sensation totalement différents de ceux d'un autre. Les amateurs de café pensent de la même manière au produit qu'ils apprécient, avec une myriade de facteurs ayant un impact sur l'expérience de la tasse finale, de la variété génétique à la méthode de transformation en passant par le terroir et bien plus encore. Les deux cultures ont plus en commun que ce à quoi on pourrait s'attendre, même si dans le cannabis, la conversation se concentre sur des questions telles que les méthodes de culture, l'environnement, les lumières LED par rapport aux cultures solaires et la génétique des plantes, qui ont toutes un impact sur la façon dont une variété particulière se révèle. Pour Senter, il est logique de traiter le café comme on traiterait le cannabis, en s’adressant aux fermes individuelles derrière chacun.

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Entre les mains de Landrace, un joint de Durban Poison n'est pas n'importe quel Durban Poison : c'est le Durban Poison cultivé par la société appartenant à des femmes. Ranch de danse fantôme, un paradis agricole au cœur de la forêt de Mendocino. Pendant ce temps, ses grains de café de RDC étaient cultivés à Reconstruire l'espoir des femmes, une coopérative de café congolaise dirigée par des femmes qui investit dans l'infrastructure de leur communauté et torréfié par le cousin de Senter à Compagnie de café Black Stallion à San Gabriel.

« Il y a des similitudes entre l’approvisionnement en haricots et l’approvisionnement en cannabis. Les petits agriculteurs sont de petits agriculteurs », déclare Senter. « Ils sont confrontés aux mêmes défis : les conditions climatiques ont un impact sur les récoltes, les coûts de culture augmentent, et les prix sont confrontés à un nivellement par le bas. Ces gens vendent une livre de haricots verts pour deux dollars, voire 1.50 dollar. Et un café au lait dans un joli café de SF coûte 7 $ ? C'est foiré.

L'éducation de Senter en matière de café a complété son travail dans le domaine du cannabis, l'exposant à une chaîne d'approvisionnement internationale – une chaîne à laquelle le marché isolé du cannabis aux États-Unis pourrait ressembler un jour – et à un palais plus développé.

« Avant, c'était « cette variété sent mauvais », et maintenant je remarque toute une harmonie de notes. C’est la même chose avec le café : je fais attention à la façon dont les différents grains ont un impact différent, tout comme avec les variétés de cannabis. »

En plus d'être l'une des seules marques à vendre côte à côte du café et du cannabis dans les dispensaires, Landrace Origins comble une lacune en matière d'expériences cannabiques via des dégustations de café et de cannabis en personne. Aujourd'hui, aux États-Unis, 24 États ont légalisé le cannabis, mais la scène cannabique américaine manque encore d'un café classique de style Amsterdam où les gens peuvent fumer des fleurs et siroter des cappuccinos. Cela est dû en partie au fait que la législation de la plupart des États rend presque impossible (ou du moins inabordable) l'ouverture d'un espace convivial qui est également zoné pour servir de la nourriture et des boissons. Ceux qui ouvrent sont soit simples, soit somptueux, avec des restaurants à service complet (souvent propriété de célébrités) offrant davantage une ambiance de boîte de nuit.

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Scènes de l'événement High On Flavour.

La pleine fleur du concept Landrace se trouve dans leur Série d'événements High On Flavor, qui se déroule dans un espace événementiel extérieur privé dans le Piémont, propose un service d'espresso, de thé (les offres de Landrace Origins se sont élargies pour inclure également du thé) et des échantillons de cannabis, ainsi que des rafraîchissements et un DJ live. Le cannabis n'y est pas vendu, conformément aux réglementations locales, mais l'entrée comprend des cadeaux gratuits de cannabis dont vous pourrez profiter tout en découvrant les différents grains et en essayant différentes bières. Un budtender aide à décrire les notes, les terpènes, les saveurs et la manière dont ils s'intègrent aux différents cafés et thés. Les participants se mélangent et discutent de leurs paires. La simplicité s'est encore une fois avérée être la clé : ce qui a commencé comme un événement réunissant 40 à 50 personnes s'est transformé en un événement régulièrement complet de 100 personnes à la fin de 2023.

« J'ai su que cela commençait à prendre de l'ampleur lorsque j'ai commencé à rencontrer des gens que je ne connaissais pas, des consommateurs et non des professionnels de l'industrie », explique Senter. « Les gens disaient qu’il n’y a pas d’endroit où aller simplement pour être avec d’autres personnes et fumer un joint. Et savourez une très bonne tasse de café.

Au-delà des défis posés par des réglementations restrictives, un obstacle majeur à la déstigmatisation du cannabis réside dans la tâche de recâbler les masses pour qu’elles le considèrent comme une plante plutôt que comme une drogue dangereuse. De la même manière, de nombreux buveurs de café constatent l’augmentation du prix d’un café au lait et supposent que ces dollars reviennent aux agriculteurs représentés sur les murs du café. En réalité, ces deux plantes se sont éloignées de leurs racines d’une manière qui profite aux intérêts capitalistes les plus destructeurs et extractifs. Landrace Origins essaie de relier ces points pour les personnes qui aiment le cannabis et le café, en favorisant une prise de conscience indispensable des personnes et des processus qui rendent ces effets satisfaisants possibles.

Lauren Yoshiko est l'auteur de la newsletter Morceaux collants et un journaliste de premier plan sur le cannabis basé à Portland, Oregon. Le travail de Lauren Yoshiko a été publié dans Broccoli, Condé Nast Traveler, Thrillist, Eater, Forbes et Rolling Stone. Il s'agit du premier long métrage de Lauren Yoshiko pour Sprudge.

Photos avec l'aimable autorisation de Mike Rosati. 

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