Jordan Michelman et Zachary Carlsen reviennent pour un autre épisode animé du Coffee Sprudgecast. Plusieurs boissons ont été préparées pour cet épisode, notamment des offres fraîches de Café fou, Greater Goods Coffee Co., Café PERC et Thé Rishi. Cela fait beaucoup de buzz pour une seule séance.

Écoutez l’épisode complet ici :

Madcap Coffee, Greater Goods Coffee Co. et PERC Coffee participent à notre nouveau programme Roasters Village. Êtes-vous à la recherche d’une recommandation de café en ce moment ? Vérifier http://sprudge.com/coffee pour obtenir des recommandations hebdomadaires de nos partenaires de torréfaction et/ou abonnez-vous à The Sprudge Report, notre newsletter du samedi rédigée par le rédacteur en chef de Sprudge, Zac Cadwalader.

 

Apprenez-en davantage sur les sujets abordés dans les notes de l’émission ci-dessous.

Café Madcap – Elephante, Salvador

Le premier café dégusté en haut du salon, infusé avec la cafetière filtre automatique OXO 8 tasses. Les hôtes ont été ravis par son équilibre et sa douceur au toucher.

Il y a une dizaine d'années, de mystérieux caféiers ont été découverts dans la ferme familiale Rodriguez – les mêmes producteurs qu'El Porvenir et Pacamara La Gloria. L'origine était inconnue, mais après des tests génétiques récents, il a été découvert que ces arbres en mutation naturelle étaient une combinaison d'une race locale éthiopienne inconnue et du Bourbon de renommée mondiale. Au fil des années, la famille Rodriguez a planté de nombreux plants de ces arbres. Bien que la manière dont cette variété unique ait poussé à Apaneca reste un mystère, les fruits de ces arbres sont deux fois plus denses, beaucoup plus gros et contiennent jusqu'à dix fois plus de jus que ceux des variétés voisines. Cette année, nous sommes ravis de proposer Elefante transformé de deux manières. Cet Elefante est dépulpé et fermenté à sec pendant 24 heures, puis lavé et enfin séché en terrasse pendant 10 à 15 jours.

Ce café offre des notes uniques de chèvrefeuille, de pomelo et de vanille. Elefante est une occasion rare de déguster le café des vieilles vignes qui nous ont apporté cette saveur nouvelle et passionnante au fil des années.

Greater Goods Coffee Co. – Spark, Mexique

Le deuxième café dégusté dans l'épisode, infusé avec un goutteur Kalita Wave, avait des notes de café agréable, facile à vivre et sans drame.

Laissez-vous inspirer et suscitez la joie avec ce café soyeux et doux d'origine unique du Mexique ! L'arôme incomparable d'amandes sucrées et caramélisées réveillera vos papilles avec une acidité vibrante d'abricot confit et une richesse satisfaisante semblable à celle d'une ganache. Cultivé par le légendaire groupe Mayan Harvest, Spark enflammera vos sens et fera tourner votre côté créatif à plein régime.

Concentré de brouillard Rishi Tea London

Pour titiller le palais, les hôtes ont concocté un Rishi Tea London Fog 1:1 avec Lait d'avoine de la série Pacific Barista sur de la glace. La ville de la bergamote !

Base d'un thé au lait Earl Grey, le concentré London Fog contient des thés noirs audacieux des jungles subtropicales d'Asie du Sud-Est avec l'arôme floral exaltant du véritable jus de bergamote de Calabre, en Italie.

Mélange de café PERC pour les fêtes

Michelman et Carlsen sont tous deux de grands fans de l'exécution exquise par PERC de leur offre saisonnière pour les fêtes : délicieuse, ludique et, euh, avons-nous mentionné le Frost Gobbler ?

Le redoutable Frost Gobbler est là, à la poursuite de sa friandise préférée, les gens en pain d'épice. Elle va attraper les malheureux roux, les déchirer et les engloutir avec ses terribles dents. La dernière chose que vous entendrez alors qu'elle quitte la ville à grands pas est son rire épouvantable, moohoohaha.

L'équipe de torréfaction était dans l'atelier, bricolant, mélangeant un peu de ceci et un peu de cela. Aujourd’hui, l’équipe a émergé avec la concoction parfaite. Il est doux et sucré, avec une touche de torréfaction parfaite pour satisfaire tous les membres de la famille, même les grinches les plus grinçants et les scroogies les plus scroogies. Bonnes vacances à tous !

Cet épisode du Coffee Sprudgecast est sponsorisé par Baratza, Série Pacific Barista, Ghirardelli et Maître Moka.