village des torréfacteurs

Des amis et des membres de notre famille nous demandent où acheter du café. beaucoup. C'est une question difficile ! Il est facile de perdre la trace du nombre de cafés incroyables, frais et vibrants qui existent. Chaque semaine, nous demandons à nos partenaires publicitaires de torréfaction quelles sont les recommandations de café qui les intéressent le plus. Voici la collection de cette semaine de certaines des offres de café en grains entiers les plus intéressantes disponibles auprès de torréfacteurs talentueux du monde entier.

Torréfacteurs Amavida
CXFFEEBLACK
Cafés Equator
Greater Goods Coffee Co.
Joe Coffee Company
Société de café Madcap
Café monogramme
Café de baignade nocturne
Torréfacteurs de café Olympia
Laboratoire de café d'onyx
Partenaires Café
Café PERC
Torréfacteurs de café Portland
Stumptown Coffee Roasters
Torréfacteurs Verve

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Torréfacteurs Amavida

amavida burundi village du torréfacteur nemba sprudge

Torréfacteurs Amavida: BurundiNemba —Ce magnifique lot représente les saveurs uniques disponibles dans les cafés de la région. Il provient de la station de lavage de Nemba dans les collines de Kayanza au Burundi. Son arôme sucré rappelle le gingembre, la mélasse et les fruits rouges. Les saveurs uniques de biscuits au gingembre, d'abricot et de mélasse sont équilibrées par une tasse agréablement citrique.

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CXFFEEBLACK

cxffee village du torréfacteur de sprudge de la patrie noire

Cxffeenoir: Fatherland—Kenya, Lions Hill Farm, comté de Tinderet Nandi, Solai Coffee Junt, Washed Peaberry. La première connexion de mon père avec le café, ma première connexion avec le café. Lorsque mon père est allé en Afrique alors qu'il était étudiant, le Kenya a changé sa vie. Des années plus tard, il a introduit le café kenyan dans notre foyer. Je ne le savais pas à l'époque, mais c'était le premier indice que le café, comme moi, était noir. Ce café est notre dernier né de la chaîne d'approvisionnement entièrement noire, provenant de la famille Kuria. Il s'agit d'une entreprise d'importation kenyane multigénérationnelle appartenant à des Africains et qui apporte du café de leurs familles et des fermes voisines. Nous avons rencontré la famille Kuria lors de la deuxième édition inaugurale du Color of Coffee Collective, et nous sommes très heureux de pouvoir partager avec vous la première de nos offres collaboratives.

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Cafés Equator

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Cafés Equator: Colombie Cerro Azul Enano—Un favori d'origine unique, Cerro Azul Enano est un café colombien complexe mettant en vedette la mystérieuse variété de café « Enano » de nos amis obsédés par la qualité de Granja La Esperanza. Nous aimons tellement ce café que nous avons acheté toute sa récolte ! Cette exclusivité Equator Coffees est maintenant en train de torréfier, disponible en sacs de 6 oz, 12 oz et 2 lb.

Greater Goods Coffee Co.

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Torréfacteurs de café de plus grande qualité: Basha Bekélé —Qui n'aime pas les bonbons ?! Notre dernière version en provenance d’Éthiopie est une bombe aux fruits juteux de la région de Sidama. Cultivé à une altitude moyenne de plus de 2000 XNUMX mètres au-dessus du niveau de la mer, ce café est un excellent exemple de la propreté et de la beauté d'un café extrêmement cultivé en altitude. Si vous êtes quelqu'un qui voit un café éthiopien transformé naturellement et vous dit « oui, s'il vous plaît », alors ce lot du légendaire producteur Basha Bekele sera un café auquel vous penserez pendant longtemps. Dans la tasse, nous avons des notes alléchantes de fraise séchée, de bonbon au raisin et de jasmin étoilé. D'après nous, ce café servi à table est un événement spécial.

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Joe Coffee Company

Joe Coffee Half Moon Sprudge Roaster's Village

annonce les nouvelles règles du café maintenant disponibles

 

Joe Coffee: Demi-lune (demi-caff) —Qu'il s'agisse de votre première tasse du matin ou d'un remontant de l'après-midi, certains moments nécessitent une tasse de café plus douce. C'est là qu'intervient Half Moon : ce mélange moitié café offre tout le confort de votre café préféré avec seulement la moitié de la caféine. Pour créer Half Moon, nous associons notre offre décaféinée bien-aimée, Nightcap, dans un mélange 50/50 avec un café entièrement caféiné du Brésil. Le profil qui en résulte est doux et moyennement corsé, avec des notes de noix, de pudding au caramel collant et de gousse de vanille — si délicieux que vous en voudrez une deuxième tasse !

Le composant décaféiné de ce café est cultivé par les producteurs de café biologique CORO à Oaxaca, au Mexique, et décaféiné à Decamex, une usine de décaféination par traitement de l'eau au Mexique.

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Société de café Madcap

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Société de café Madcap: Ejo Heza—Détenue de manière indépendante, la Coopérative Kopakama est composée de 1025 400 membres, dont 2011 femmes. En 200, le conseil d'administration de Kopakama a accepté de créer un groupe de femmes, leur accordant deux parcelles de terrain. Avec seulement XNUMX membres à l'époque, ils se faisaient appeler « Ejo Heza », ce qui se traduit par « Bright Tomorrow » en kinyarwanda, la langue nationale du Rwanda.
C'est notre cinquième année de collaboration avec Ejo Heza. Aujourd'hui, la réputation de la ferme s'étend partout et des groupes de femmes d'autres coopératives visitent désormais Ejo Heza pour voir comment elles sont organisées et étudier leurs techniques. Nous espérons que vous pourrez goûter à l’immense effort que leur coopérative met dans chaque livre de café. Cette année, savourez des notes d'hibiscus floral, de prune juteuse et de cassonade.

Café monogramme

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Café monogramme: Don Isaias, Huila, Colombie —Ce Pink Bourbon de Don Isaias est le témoignage d'un travail acharné et d'un effort pour toujours s'améliorer. Don Isaias et les ouvriers locaux fermentent la cerise pendant trois jours après la récolte, puis la sèchent pendant dix à quatorze jours. La tasse est bien équilibrée avec des notes de chocolat et de fruits.

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Café de baignade nocturne

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Café de baignade nocturne: Las Guacamayas – Naturel—Nous goûtons : fruits tropicaux, crème caramel, sirop Ce lot 100 % Bourbon jaune de Nehemias Pimentel et Hugo Pineda est un café séché au soleil et fermenté de manière anaérobie. Tout café doit passer par un processus qui élimine la graine (grain de café) du fruit (semblable à une cerise) dans lequel elle réside. Ensuite, la graine isolée subit une certaine période de fermentation avant d'être nettoyée, séchée et emballée dans des sacs pour expédition à des gens comme nous ! Un café lavé est généralement dépulpé mécaniquement et lavé à l’eau claire. Un café naturel est généralement laissé dans son fruit pendant le processus de fermentation et de séchage avant d'être dépulpé mécaniquement.

Le résultat de la fermentation anaérobie sur ce lot de Jutiapa est un café doux, fruité et sirupeux qui rappelle les fruits tropicaux et la crème caramel.

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Torréfacteurs de café Olympia

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Café Olympia: Chérie, Brésil Serra Dos Ciganos Naturel—Nous sommes obsédés par le perfectionnement du profil de torréfaction de Sweetheart, créant un café sucré et équilibré avec une belle clarté de saveur.

La région de Mogiana est connue pour sa qualité exceptionnelle et la force de sa communauté. Nous nous sommes approvisionnés en ce lot auprès de petites fermes en partenariat avec FAF, un fournisseur engagé en faveur d'un café durable sur le plan environnemental et économique.

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Laboratoire de café d'onyx

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Laboratoire de café d'onyx : Décaféiné Colombie Inzá San Antonio — Soyez tranquille avec ce café décaféiné lavé de Cauca, Inzá. Nous avons intentionnellement choisi ce café dans le but de le décaféiner, en sélectionnant ce lot régional de San Antonio pour sa douceur structurée de pomme rouge et de sucre brut, avec une acidité équilibrée rappelant la poire.

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Partenaires Café

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Partenaires Café: Ethiopie – Naga Singage—Notre premier café éthiopien de la saison provient de la station de lavage Aricha Adorsi à Yirgachefe. La station traite les cafés de chacune des communautés environnantes en lots distincts, favorisant la traçabilité tout en mettant en valeur leurs profils aromatiques distincts. Cette sélection entièrement lavée provient de quelques dizaines d'agriculteurs de Naga Singage, « la montagne de la réconciliation », du nom d'une cérémonie traditionnellement organisée là-bas au cours de laquelle les différends sont présentés et résolus en communauté. Dans leur café, on goûte les fruits à noyau, les agrumes et les fleurs : pensez à l'abricot, à la mandarine, au miel et à la fleur d'oranger.

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Café PERC

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MIN: Colombie Carolina Ramirez Brownie—Carolina Ramirez dit que le mot qui décrit le mieux ce café est « hasard ». Brownie était sa première incursion dans le traitement expérimental, et nous pensons qu'elle l'a fait sortir du parc. Les saveurs du Brownie nous rappellent les fruits tropicaux, comme l'ananas et les agrumes, mais la tasse est véritablement définie par son corps riche en chocolat noir. On irait même jusqu'à dire que c'est épais.
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Torréfacteurs de café Portland

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Torréfacteurs de café Portland: Rôti d'anniversaire—Dédié à nos clients qui nous soutiennent depuis nos débuts en 1996 : cette version limitée est un mélange de cafés de Colombie et du Costa Rica. La Colombie vient de Finca Palmichal et le Costa Rica vient de Finca La Hilda. Ce café a une belle acidité et du corps, avec des notes d'agrumes, de prune et de chocolat.

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Stumptown Coffee Roasters

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Stumptown Coffee Roasters: Équateur Rancho Carmen—Ce café est une combinaison de petits lots provenant d'un groupe de 35 producteurs de la province la plus méridionale de l'Équateur. Rancho Carmen a un corps de ganache luxuriant qui rehausse des notes de confiture de framboise et de cassonade dans une tasse vibrante.

Torréfacteurs Verve

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Torréfacteurs Verve : Réserve agricole de Limoncillo — Ce Pacamara jaune muté très rare d'El Limoncillo a un beau profil épicé et citrique. Ceux qui aiment les cafés aux herbes et complexes trouveront ce lot limité ravissant.

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