village des torréfacteurs

Des amis et des membres de notre famille nous demandent où acheter du café. beaucoup. C'est une question difficile ! Il est facile de perdre la trace du nombre de cafés incroyables, frais et vibrants qui existent. Chaque semaine, nous demandons à nos partenaires publicitaires de torréfaction quelles sont les recommandations de café qui les intéressent le plus. Voici la collection de cette semaine de certaines des offres de café en grains entiers les plus intéressantes disponibles auprès de torréfacteurs talentueux du monde entier.

Torréfacteurs Amavida
CXFFEEBLACK
Cafés Equator
Greater Goods Coffee Co.
Joe Coffee Company
Société de café Madcap
Café monogramme
Café de baignade nocturne
Torréfacteurs de café Olympia
Laboratoire de café d'onyx
Partenaires Café
Café PERC
Stumptown Coffee Roasters
Torréfacteurs Verve

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Torréfacteurs Amavida

amavida rosendo domingo sprudge torréfacteur village

Torréfacteurs Amavida: Rosendo Domingo-Ce Édition limitée La série réserve Guatemala nous vient de Rosendo Domingo et de sa ferme, Palanch'en. Nous avons trouvé ce lot premium très accessible avec des notes de raisin rouge, de mélasse et de raisin sec dans la tasse.

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CXFFEEBLACK

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Cxffeenoir : Congo Libre—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// une puissante junte de paix - Une partie des bénéfices est destinée à soutenir la libération congolaise et les agriculteurs qui produisent ce fruit africain

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Cafés Equator

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Cafés Equator: Miel Finca Kilimanjaro du Salvador—Délicat et sucré, ce café lavé au miel du producteur de café de cinquième génération Aida Battle est un café que nous avons hâte de torréfier chaque année. Le café d'Aida n'a pas seulement un goût exceptionnel, il améliore également des vies. Aida a suscité l'admiration pour son engagement en faveur de la qualité et de la transparence, ainsi que pour le fait qu'elle offre des salaires élevés, des soins de santé et d'autres avantages à ses travailleurs dans la région en pleine croissance de Santa Ana.
La torréfaction commence la semaine prochaine : commandez votre sac dès aujourd'hui et découvrez les cafés de l'un des producteurs les plus célèbres du Salvador.

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Greater Goods Coffee Co.

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Torréfaction de produits plus importants: Rung'eto PB—Rarement une sortie de café a été synchronisée avec le début d'une saison comme celle-ci. Originaire du comté de Kirinyaga, au centre du Kenya, ce lot de pois est le chocolat chaud et réconfortant devant le feu – l’esprit de l’hiver sous forme de café. Peaberry représente environ 10 % des exportations de café du Kenya et est très recherché pour sa profondeur sucrée et son corps épais et sirupeux. Vous pourrez profiter de vos journées d'hiver avec des notes de pomme dorée, de mélasse noire et de confiture de groseilles rouges.

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Joe Coffee Company

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Joe Coffee: Colombie La Familia Guarnizo—Ce café nous vient d'une relation solide entre Joe Coffee et l'association de producteurs El Paraiso à Huila, en Colombie. Cette sélection lumineuse et légère a été cultivée par un groupe spécial d'agriculteurs membres d'El Paraiso : la famille Guarnizo. Doté de notes de fruits à noyau et d'amandes avec une acidité moyenne, ce café est un favori des clients.

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Société de café Madcap

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Société de café Madcap: Finca de Dios—Le duo mari et femme Ellen et Stuart Prentice supervise une ferme de 19 hectares, englobant une multitude de microclimats. Ellen a hérité de la ferme de son père au début des années 70, est tombée amoureuse du processus de culture du café et a planté de plus en plus de terres. Avec leur fille Ashley, ils ont installé un équipement de transformation de pointe pour leur ferme, Finca de Dios (Ferme des Dieux). Lors de la récolte de cette année, attendez-vous à des notes de cacao, d’orange et d’agave.

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Café monogramme

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Café monogramme: Bagatelle —Quatre cafés différents ont été superposés (comme une bagatelle !) pour créer une expérience de brassage unique où les saveurs se mélangeront et changeront au fur et à mesure que vous infuserez dans le sac. En appréciant Trifle, vous progresserez dans :
– une marsellane anaérobie épicée naturelle du Costa Rica aux délicieuses notes de cannelle
– un café de pêche castillo transformé au miel fermenté de Colombie
– un délicieux chiroso caturra naturel aux notes de yaourt à la fraise
– un café de raisin castillo fermenté et transformé au miel de Colombie

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Café de baignade nocturne

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Café de baignade nocturne: Orchidée bleue – Sumatra—En général, nous nous attendons à ce que les cafés de qualité spéciale proviennent de régions montagneuses situées le long de l'équateur. Le Brésil, la Colombie, le Honduras et l’Éthiopie comptent parmi les plus grands pays producteurs de café au monde, mais je pense que les gens seraient surpris d’apprendre que le Vietnam et l’Indonésie occupent les deuxième et quatrième places sur cette liste. Connecter les gens aux lieux d'origine du café, notre principal effort chez Night Swim, nous offre des opportunités uniques de raconter l'histoire de toutes sortes de café, pas seulement de ceux que nous connaissons ou qui sont actuellement populaires sur le marché américain.

Au cours des prochains mois, nous commencerons à mettre en avant des cafés de Chine, du Salvador, de Tanzanie, de Bolivie et ce magnifique café d'Indonésie. Vous pouvez trouver des cafés de ces régions torréfiés par de grands torréfacteurs du monde entier, mais ils sont nouveaux sur Night Swim. Je pense que beaucoup de buveurs de café ne connaissent probablement pas vraiment les cafés d'Asie, et alors que nous commencions à réfléchir à la manière dont nous voulions orienter notre carte de cafés pour les mois à venir, nous étions simplement ravis de boire des cafés avec lesquels nous n'interagissons pas très bien. souvent.

Il s'agit d'un café semi-lavé ou « à coque humide » provenant de Sumatra, en Indonésie. C’est fruité-sucré, tropical et se termine comme l’une de nos barres chocolatées préférées. Nous sommes ravis de proposer ce premier volet de notre initiative visant à mettre en lumière les régions productrices de café sous-représentées !

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Torréfacteurs de café Olympia

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Café Olympia: José Landaverde Gesha Naturel—L’un des cépages les plus recherchés au monde, cultivé dans l’une des plus belles régions d’Amérique centrale. Jose Landaverde Gesha Natural a subi une fermentation anaérobie de 60 heures avant de sécher selon la méthode naturelle, donnant un café profondément imprégné de la douceur des fruits tropicaux et équilibré avec une saveur douce et corsée.

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Laboratoire de café d'onyx

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Laboratoire de café d'onyx : Famille—Nous sommes ravis de lancer notre septième édition de ce café des Fêtes réconfortant qui incarne la joie de passer du temps avec ses amis et sa famille. Ce café lavé de Banko Gotiti est une torréfaction moyenne développée créant des notes de cacao complexes mélangées à des saveurs de cordonnier aux baies sucrées. Conçu pour accueillir les amateurs de café ou les beaux-parents exigeants en matière de crème et de sucre… de rien, mes amis.
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Partenaires Café

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Partenaires Café: Ethiopie – Tube Meselech—Meselech Tube s'occupe d'une ferme de trois hectares à Sidama où elle concentre son attention sur les produits naturels de haute qualité. Elle fait partie d’une cohorte croissante de producteurs de café en Éthiopie dont la production est disponible de manière isolée, traçable jusqu’à la ferme elle-même. Ce lot est une représentation classique des produits naturels de Sidama : nous goûtons la fraise sirupeuse, la myrtille, la banane et le thé noir.

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Café PERC

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MIN: Guatemala Gerson Martinez Gesha—Cette Guésha de notre vieil ami Gerson Martinez nous a époustouflé sur la table de dégustation. C'était doux, fruité et d'une complexité en couches qui se révélait par vagues. Si vous êtes amateur de cafés excitants qui élargissent votre esprit, vous devriez mettre la main sur un peu de ce nectar sucré. Nous n’avons obtenu qu’une quantité limitée de ce café, alors achetez-en tant que vous le pouvez !

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Stumptown Coffee Roasters

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Stumptown Coffee Roasters: Colombie Huayku—Café apprécié de Stumptown depuis 2013, le Huayku est cultivé et produit par la Federación Abades, un groupe de plus de 200 petits producteurs de café, dans la région montagneuse de Nariño. Le lot de cette année est une tasse complexe composée de fruits tropicaux, de zeste d'orange et de chocolat au lait crémeux.

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Torréfacteurs Verve

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Torréfacteurs Verve : Colombie Gabriel Castaño Espresso Bourbon Rose Origine Unique—Des notes décadentes de fudge et de mélasse fondent dans le bourbon rose de Colombie lavé anaérobie de Gabriel Castaño, complétées par des notes de fraise comme une gâterie sucrée.

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