Des amis et des membres de notre famille nous demandent où acheter du café. beaucoup. C'est une question difficile ! Il est facile de perdre la trace du nombre de cafés incroyables, frais et vibrants qui existent. Chaque semaine, nous demandons à nos partenaires publicitaires de torréfaction quelles sont les recommandations de café qui les intéressent le plus. Voici la collection de cette semaine de certaines des offres de café en grains entiers les plus intéressantes disponibles auprès de torréfacteurs talentueux du monde entier.
Torréfacteurs Amavida
CXFFEEBLACK
Cafés Equator
Greater Goods Coffee Co.
Joe Coffee Company
Société de café Madcap
Café monogramme
Café de baignade nocturne
Torréfacteurs de café Olympia
Laboratoire de café d'onyx
Partenaires Café
Café PERC
Stumptown Coffee Roasters
Torréfacteurs Verve
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Torréfacteurs Amavida
Torréfacteurs Amavida: Rosendo Domingo-Ce Édition limitée La série réserve Guatemala nous vient de Rosendo Domingo et de sa ferme, Palanch'en. Nous avons trouvé ce lot premium très accessible avec des notes de raisin rouge, de mélasse et de raisin sec dans la tasse.
CXFFEEBLACK
Cxffeenoir : Congo Libre—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// une puissante junte de paix - Une partie des bénéfices est destinée à soutenir la libération congolaise et les agriculteurs qui produisent ce fruit africain
Cafés Equator
Cafés Equator: Décaféiné Kenya Thiriku—Le délicieux café décaféiné d'origine unique offre une acidité profonde et vibrante et a été décaféiné selon le procédé suisse d'extraction de la caféine à l'eau, sans utilisation de solvants chimiques.
La région de Nyeri, au centre du Kenya, est célèbre pour ses cafés éclatants, fruités et dynamiques. Les membres de sa coopérative Thiriku reçoivent désormais des prix plus élevés que jamais pour leurs cerises de haute qualité. Ce décaféiné a une acidité juteuse accompagnée de saveurs complexes de kaki, de beurre noisette et de mandarine.
Greater Goods Coffee Co.
Torréfaction de produits plus importants: Rung'eto PB—Rarement une sortie de café a été synchronisée avec le début d'une saison comme celle-ci. Originaire du comté de Kirinyaga, au centre du Kenya, ce lot de pois est le chocolat chaud et réconfortant devant le feu – l’esprit de l’hiver sous forme de café. Peaberry représente environ 10 % des exportations de café du Kenya et est très recherché pour sa profondeur sucrée et son corps épais et sirupeux. Vous pourrez profiter de vos journées d'hiver avec des notes de pomme dorée, de mélasse noire et de confiture de groseilles rouges.
Joe Coffee Company
Joe Coffee: Colombie La Familia Guarnizo—Ce café nous vient d'une relation solide entre Joe Coffee et l'association de producteurs El Paraiso à Huila, en Colombie. Cette sélection lumineuse et légère a été cultivée par un groupe spécial d'agriculteurs membres d'El Paraiso : la famille Guarnizo. Doté de notes de fruits à noyau et d'amandes avec une acidité moyenne, ce café est un favori des clients.
Société de café Madcap
Société de café Madcap: Finca de Dios—Le duo mari et femme Ellen et Stuart Prentice supervise une ferme de 19 hectares, englobant une multitude de microclimats. Ellen a hérité de la ferme de son père au début des années 70, est tombée amoureuse du processus de culture du café et a planté de plus en plus de terres. Avec leur fille Ashley, ils ont installé un équipement de transformation de pointe pour leur ferme, Finca de Dios (Ferme des Dieux). Lors de la récolte de cette année, attendez-vous à des notes de cacao, d’orange et d’agave.
Café monogramme
Café monogramme: Bagatelle —Quatre cafés différents ont été superposés (comme une bagatelle !) pour créer une expérience de brassage unique où les saveurs se mélangeront et changeront au fur et à mesure que vous infuserez dans le sac. En appréciant Trifle, vous progresserez dans :
– une marsellane anaérobie épicée naturelle du Costa Rica aux délicieuses notes de cannelle
– un café de pêche castillo transformé au miel fermenté de Colombie
– un délicieux chiroso caturra naturel aux notes de yaourt à la fraise
– un café de raisin castillo fermenté et transformé au miel de Colombie
Café de baignade nocturne
Café de baignade nocturne: Orchidée bleue – Sumatra—En général, nous nous attendons à ce que les cafés de qualité spéciale proviennent de régions montagneuses situées le long de l'équateur. Le Brésil, la Colombie, le Honduras et l’Éthiopie comptent parmi les plus grands pays producteurs de café au monde, mais je pense que les gens seraient surpris d’apprendre que le Vietnam et l’Indonésie occupent les deuxième et quatrième places sur cette liste. Connecter les gens aux lieux d'origine du café, notre principal effort chez Night Swim, nous offre des opportunités uniques de raconter l'histoire de toutes sortes de café, pas seulement de ceux que nous connaissons ou qui sont actuellement populaires sur le marché américain.
Au cours des prochains mois, nous commencerons à mettre en avant des cafés de Chine, du Salvador, de Tanzanie, de Bolivie et ce magnifique café d'Indonésie. Vous pouvez trouver des cafés de ces régions torréfiés par de grands torréfacteurs du monde entier, mais ils sont nouveaux sur Night Swim. Je pense que beaucoup de buveurs de café ne connaissent probablement pas vraiment les cafés d'Asie, et alors que nous commencions à réfléchir à la manière dont nous voulions orienter notre carte de cafés pour les mois à venir, nous étions simplement ravis de boire des cafés avec lesquels nous n'interagissons pas très bien. souvent.
Il s'agit d'un café semi-lavé ou « à coque humide » provenant de Sumatra, en Indonésie. C’est fruité-sucré, tropical et se termine comme l’une de nos barres chocolatées préférées. Nous sommes ravis de proposer ce premier volet de notre initiative visant à mettre en lumière les régions productrices de café sous-représentées !
Torréfacteurs de café Olympia
Café Olympia: José Landaverde Gesha Naturel—L’un des cépages les plus recherchés au monde, cultivé dans l’une des plus belles régions d’Amérique centrale. Jose Landaverde Gesha Natural a subi une fermentation anaérobie de 60 heures avant de sécher selon la méthode naturelle, donnant un café profondément imprégné de la douceur des fruits tropicaux et équilibré avec une saveur douce et corsée.
Laboratoire de café d'onyx
Laboratoire de café d'onyx : Famille—Nous sommes ravis de lancer notre septième édition de ce café des Fêtes réconfortant qui incarne la joie de passer du temps avec ses amis et sa famille. Ce café lavé de Banko Gotiti est une torréfaction moyenne développée créant des notes de cacao complexes mélangées à des saveurs de cordonnier aux baies sucrées. Conçu pour accueillir les amateurs de café ou les beaux-parents exigeants en matière de crème et de sucre… de rien, mes amis.
Retour au sommet.
Partenaires Café
Partenaires Café: Ethiopie – Tube Meselech—Meselech Tube s'occupe d'une ferme de trois hectares à Sidama où elle concentre son attention sur les produits naturels de haute qualité. Elle fait partie d’une cohorte croissante de producteurs de café en Éthiopie dont la production est disponible de manière isolée, traçable jusqu’à la ferme elle-même. Ce lot est une représentation classique des produits naturels de Sidama : nous goûtons la fraise sirupeuse, la myrtille, la banane et le thé noir.
Café PERC
MIN: Guatemala Gerson Martinez Gesha—Cette Guésha de notre vieil ami Gerson Martinez nous a époustouflé sur la table de dégustation. C'était doux, fruité et d'une complexité en couches qui se révélait par vagues. Si vous êtes amateur de cafés excitants qui élargissent votre esprit, vous devriez mettre la main sur un peu de ce nectar sucré. Nous n’avons obtenu qu’une quantité limitée de ce café, alors achetez-en tant que vous le pouvez !
Stumptown Coffee Roasters
Café Stumptown: Bella Vista— Bella Vista orne notre menu depuis près de deux décennies, et chaque année, lorsque nous pensons qu'il n'y a aucun moyen de s'améliorer, c'est le cas. Ce café d'origine unique exceptionnel représente l'une de nos plus anciennes relations commerciales directes, et chaque gorgée reflète le soin méticuleux apporté à sa production. Le lot de cette année est suprêmement équilibré avec des notes d’agrumes confits et de chocolat au lait avec une finale douce et mielleuse.
Torréfacteurs Verve
Torréfacteurs Verve : Colombie Gabriel Castaño Espresso Bourbon Rose Origine Unique—Des notes décadentes de fudge et de mélasse fondent dans le bourbon rose de Colombie lavé anaérobie de Gabriel Castaño, complétées par des notes de fraise comme une gâterie sucrée.
