Des amis et des membres de notre famille nous demandent où acheter du café. beaucoup. C'est une question difficile ! Il est facile de perdre la trace du nombre de cafés incroyables, frais et vibrants qui existent. Chaque semaine, nous demandons à nos partenaires publicitaires de torréfaction quelles sont les recommandations de café qui les intéressent le plus. Voici la collection de cette semaine de certaines des offres de café en grains entiers les plus intéressantes disponibles auprès de torréfacteurs talentueux du monde entier.
Torréfacteurs Amavida
Torréfacteurs à café Camber
CXFFEEBLACK
Cafés Equator
Greater Goods Coffee Co.
Joe Coffee Company
Société de café Madcap
Café monogramme
Café de baignade nocturne
Torréfacteurs de café Olympia
Laboratoire de café d'onyx
Partenaires Café
Café PERC
Torréfacteurs de café Portland
Stumptown Coffee Roasters
Torréfacteurs Verve
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Torréfacteurs Amavida
Torréfacteurs Amavida: Rosendo Domingo-Ce Édition limitée La série réserve Guatemala nous vient de Rosendo Domingo et de sa ferme, Palanch'en. Nous avons trouvé ce lot premium très accessible avec des notes de raisin rouge, de mélasse et de raisin sec dans la tasse.
Torréfacteurs à café Camber
Torréfacteurs à café Camber: Colombie Las Flores Sidra—Ce lot Sidra de la ferme Las Flores à Huila est une corne d'abondance de saveurs botaniques puissantes. Aromatiquement, la tasse est très florale avec des notes de rose et de jasmin se mêlant à l'écorce d'orange séchée et au clou de girofle. Dans la tasse, on goûte des notes sirupeuses de nectar de pêche, de poire cuite, de kiwi et de pin boisé.
CXFFEEBLACK
Cxffeenoir : Congo Libre—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// une puissante junte de paix - Une partie des bénéfices est destinée à soutenir la libération congolaise et les agriculteurs qui produisent ce fruit africain
Cafés Equator
Cafés Equator: Costa Rica La Lia Jaune Typica— Cultivé en haute altitude et transformé avec soin au miel rouge, ce café nous vient de nos partenaires producteurs de longue date : Luis et Oscar Monge de Finca El Dragon et La Lia Mill. Savourez ce café toujours savoureux aux saveurs complexes, sucrées et concentrées de carambole, de raisin blanc et d'agave.
Bien que notoirement difficile à cultiver, la variété de café Typica est réputée pour sa grande qualité de tasse. Il est aujourd'hui cultivé au Pérou, au Costa Rica, en République dominicaine et en Jamaïque, où il est appelé Jamaica Blue Mountain.
Greater Goods Coffee Co.
Torréfaction de produits plus importants: Rung'eto PB—Rarement une sortie de café a été synchronisée avec le début d'une saison comme celle-ci. Originaire du comté de Kirinyaga, au centre du Kenya, ce lot de pois est le chocolat chaud et réconfortant devant le feu – l’esprit de l’hiver sous forme de café. Peaberry représente environ 10 % des exportations de café du Kenya et est très recherché pour sa profondeur sucrée et son corps épais et sirupeux. Vous pourrez profiter de vos journées d'hiver avec des notes de pomme dorée, de mélasse noire et de confiture de groseilles rouges.
Joe Coffee Company
Joe Coffee: Colombie La Familia Guarnizo—Ce café nous vient d'une relation solide entre Joe Coffee et l'association de producteurs El Paraiso à Huila, en Colombie. Cette sélection lumineuse et légère a été cultivée par un groupe spécial d'agriculteurs membres d'El Paraiso : la famille Guarnizo. Doté de notes de fruits à noyau et d'amandes avec une acidité moyenne, ce café est un favori des clients.
Société de café Madcap
Société de café Madcap: Effet lac—Lors de la création de nos mélanges saisonniers comme Lake Effect, nous visons à capturer les sensations et les saveurs qui rappellent cette saison particulière. L'assemblage doit mettre en valeur la force des composants, ainsi que présenter une nouvelle expérience gustative.
Lake Effect s'inspire des aperçus lumineux et ensoleillés que nous vivons pendant certaines des journées d'hiver les plus rigoureuses du Michigan. Pour atteindre un tel profil, le Lake Effect de cette année est un mélange égal de café de trois producteurs d'Afrique de l'Est. Nous comptons sur Samuel Degelo et Halo Hartume d'Éthiopie pour apporter au mélange des agrumes familiers et des qualités florales douces. Le Tano Ndogo du Kenya offre une sensation en bouche juteuse et des caractéristiques de riches fruits à noyau pour équilibrer le mélange. La délicate tasse finale nous promet que le printemps est à nos portes, avec des notes d'orange sanguine, d'abricot et de fleur de sureau.
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Café monogramme
Café monogramme: Bagatelle —Quatre cafés différents ont été superposés (comme une bagatelle !) pour créer une expérience de brassage unique où les saveurs se mélangeront et changeront au fur et à mesure que vous infuserez dans le sac. En appréciant Trifle, vous progresserez dans :
– une marsellane anaérobie épicée naturelle du Costa Rica aux délicieuses notes de cannelle
– un café de pêche castillo transformé au miel fermenté de Colombie
– un délicieux chiroso caturra naturel aux notes de yaourt à la fraise
– un café de raisin castillo fermenté et transformé au miel de Colombie
Café de baignade nocturne
Café de baignade nocturne: Orchidée bleue – Sumatra—En général, nous nous attendons à ce que les cafés de qualité spéciale proviennent de régions montagneuses situées le long de l'équateur. Le Brésil, la Colombie, le Honduras et l’Éthiopie comptent parmi les plus grands pays producteurs de café au monde, mais je pense que les gens seraient surpris d’apprendre que le Vietnam et l’Indonésie occupent les deuxième et quatrième places sur cette liste. Connecter les gens aux lieux d'origine du café, notre principal effort chez Night Swim, nous offre des opportunités uniques de raconter l'histoire de toutes sortes de café, pas seulement de ceux que nous connaissons ou qui sont actuellement populaires sur le marché américain.
Au cours des prochains mois, nous commencerons à mettre en avant des cafés de Chine, du Salvador, de Tanzanie, de Bolivie et ce magnifique café d'Indonésie. Vous pouvez trouver des cafés de ces régions torréfiés par de grands torréfacteurs du monde entier, mais ils sont nouveaux sur Night Swim. Je pense que beaucoup de buveurs de café ne connaissent probablement pas vraiment les cafés d'Asie, et alors que nous commencions à réfléchir à la manière dont nous voulions orienter notre carte de cafés pour les mois à venir, nous étions simplement ravis de boire des cafés avec lesquels nous n'interagissons pas très bien. souvent.
Il s'agit d'un café semi-lavé ou « à coque humide » provenant de Sumatra, en Indonésie. C’est fruité-sucré, tropical et se termine comme l’une de nos barres chocolatées préférées. Nous sommes ravis de proposer ce premier volet de notre initiative visant à mettre en lumière les régions productrices de café sous-représentées !
Torréfacteurs de café Olympia
Café Olympia: José Landaverde Gesha Naturel—L’un des cépages les plus recherchés au monde, cultivé dans l’une des plus belles régions d’Amérique centrale. Jose Landaverde Gesha Natural a subi une fermentation anaérobie de 60 heures avant de sécher selon la méthode naturelle, donnant un café profondément imprégné de la douceur des fruits tropicaux et équilibré avec une saveur douce et corsée.
Laboratoire de café d'onyx
Laboratoire de café d'onyx : Famille—Nous sommes ravis de lancer notre septième édition de ce café des Fêtes réconfortant qui incarne la joie de passer du temps avec ses amis et sa famille. Ce café lavé de Banko Gotiti est une torréfaction moyenne développée créant des notes de cacao complexes mélangées à des saveurs de cordonnier aux baies sucrées. Conçu pour accueillir les amateurs de café ou les beaux-parents exigeants en matière de crème et de sucre… de rien, mes amis.
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Partenaires Café
Partenaires Café: Ethiopie – Tube Meselech—Meselech Tube s'occupe d'une ferme de trois hectares à Sidama où elle concentre son attention sur les produits naturels de haute qualité. Elle fait partie d’une cohorte croissante de producteurs de café en Éthiopie dont la production est disponible de manière isolée, traçable jusqu’à la ferme elle-même. Ce lot est une représentation classique des produits naturels de Sidama : nous goûtons la fraise sirupeuse, la myrtille, la banane et le thé noir.
Café PERC
MIN: Guatemala Gerson Martinez Gesha—Cette Guésha de notre vieil ami Gerson Martinez nous a époustouflé sur la table de dégustation. C'était doux, fruité et d'une complexité en couches qui se révélait par vagues. Si vous êtes amateur de cafés excitants qui élargissent votre esprit, vous devriez mettre la main sur un peu de ce nectar sucré. Nous n’avons obtenu qu’une quantité limitée de ce café, alors achetez-en tant que vous le pouvez !
Torréfacteurs de café Portland
Torréfacteurs de café Portland: Mélange de pont—Cette version limitée est un mélange de cafés du Guatemala et du Pérou. Le Guatemala vient des Mayas Ixil et le Pérou des communautés Pueblo Libre et Mamahuaca. Lorsque nous buvons ce café, il est floral et herbacé, avec des notes de canne à sucre et de chocolat.
Stumptown Coffee Roasters
Stumptown Coffee Roasters: Colombie Huayku—Café apprécié de Stumptown depuis 2013, le Huayku est cultivé et produit par la Federación Abades, un groupe de plus de 200 petits producteurs de café, dans la région montagneuse de Nariño. Le lot de cette année est une tasse complexe composée de fruits tropicaux, de zeste d'orange et de chocolat au lait crémeux.
Torréfacteurs Verve
Torréfacteurs Verve : Colombie Gabriel Castaño Espresso Bourbon Rose Origine Unique—Des notes décadentes de fudge et de mélasse fondent dans le bourbon rose de Colombie lavé anaérobie de Gabriel Castaño, complétées par des notes de fraise comme une gâterie sucrée.
