village des torréfacteurs

Des amis et des membres de notre famille nous demandent où acheter du café. beaucoup. C'est une question difficile ! Il est facile de perdre la trace du nombre de cafés incroyables, frais et vibrants qui existent. Chaque semaine, nous demandons à nos partenaires publicitaires de torréfaction quelles sont les recommandations de café qui les intéressent le plus. Voici la collection de cette semaine de certaines des offres de café en grains entiers les plus intéressantes disponibles auprès de torréfacteurs talentueux du monde entier.

Torréfacteurs Amavida
CXFFEEBLACK
Cafés Equator
Greater Goods Coffee Co.
Joe Coffee Company
Société de café Madcap
Café monogramme
Café de baignade nocturne
Torréfacteurs de café Olympia
Laboratoire de café d'onyx
Partenaires Café
Café PERC
Torréfacteurs de café Portland
Stumptown Coffee Roasters
Torréfacteurs Verve

Nos abonnés à la newsletter café reçoivent cette liste chaque semaine, quelques jours avant tout le monde—vérifiez-le sur Substack.

Torréfacteurs Amavida

village du torréfacteur de sprudge au miel d'amavida comsa

Torréfacteurs Amavida: Miel Comsa —Ce café hondurien de torréfaction moyenne de la coopérative COMSA a une acidité douce semblable à celle d'une baie et un corps plein. Il présente des notes prononcées de fruits secs dans l'arôme, suivies de saveurs prononcées de raisins secs, de figue et de mélasse. Café certifié biologique et équitable.

Retour au sommet.

CXFFEEBLACK

cxffeeblack congo village du torréfacteur de sprudge gratuit

Cxffeenoir : Congo Libre—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// une puissante junte de paix - Une partie des bénéfices est destinée à soutenir la libération congolaise et les agriculteurs qui produisent ce fruit africain

Retour au sommet.

Cafés Equator

équateur Thaïlande village de torréfacteur de hua chang sprudge

Cafés Equator: Thaïlande Hua Chang Anaérobie Naturel—Notre deuxième offre thaïlandaise de l'année est un café vraiment unique de la région de Chiang Rai, traité anaérobie-naturellement !
Ces cerises de café fraîchement récoltées ont été fermentées dans des cuves scellées sans oxygène pendant cinq jours avant d'être déplacées vers des lits de séchage surélevés. Le résultat est un profil de saveurs nettement fruitées que nous adorons, avec des saveurs de prune, de compote de fruits et de beurre de pistache.

Retour au sommet.

Greater Goods Coffee Co.

biens supérieurs nicaragua village de santa gema sprudge torréfacteur

Torréfaction de produits plus importants: Santa Géma —L'année dernière, nous avons eu le privilège de visiter des fermes incroyables au Nicaragua, dont Santa Gema. À Santa Gema, Mario Vilchez produit un remarquable café maracaturra aux notes aromatiques de sirop de cerise, de rose thé et de tamarin. Nous sommes fiers de dire que ce café s'est qualifié pour les championnats nationaux de la compétition américaine Brewer's Cup, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle.

Retour au sommet.

Joe Coffee Company

Joe Coffee le village du village du torréfacteur

Joe Coffee: Le Village — Actuellement, The Village provient de la ferme des sœurs Rubí, Finca Ruland 2, à Las Vegas, au Honduras. Le savoir-faire et la diligence d'Andrea et de ses sœurs transparaissent à travers ce lot de cafés lavés et naturels. Attendez-vous à un équilibre complexe d’acidité en couches et de douceur structurée. Commençant par des notes d'agrumes profonds et de fruits à noyau, les saveurs s'orientent vers la cerise mûre à mesure que le café refroidit, nous laissant une note finale douce d'épices et de caramel.

La Village est une célébration des femmes dans le café, composée de sélections à rotation saisonnière issues de relations privilégiées avec des productrices et des coopératives, visant à mettre en évidence et à combler cet écart entre les sexes. Selon des recherches approfondies, investir dans les femmes augmente la durabilité du café partout dans le monde : les femmes sont plus susceptibles de réinvestir leurs revenus dans leur famille, leurs entreprises de café et leurs communautés. Et lorsque l'accès à la prise de décision et au le marché mondial s’améliore pour les agricultrices, la qualité s’améliore également.

Retour au sommet.

Société de café Madcap

 

Madcap Irvin Izaguirre Sprudge Roaster's Village

Société de café Madcap: Irvin Izaguirre—En visitant les fermes de notre partenaire de longue date Juan Angel au Honduras en 2022, nous avons appris qu'il avait transmis sa propriété la plus élevée, La Montaña, à son fils Irvin pour qu'il en prenne soin. Madcap s'associe à la famille de Juan depuis 2014 et nous avons vu ses fils s'impliquer davantage dans le processus de culture du café. Pour la deuxième année, nous avons l'honneur de lancer ce micro-lot de café spécial sous le nom d'Irvin Izaguirre. Ce café est marqué par de douces notes de fruits rouges comme la framboise, ainsi que de sucre de canne et de rose.
Sur la photo : Irvin Izaguirre tenant un sac de café de son microlot.

Café monogramme

monogramme vistacion munoz sprudge torréfacteur village

Café monogramme: Vistación Muñoz  —La variété Parainema est une variété très intéressante et l'un des profils de saveurs les plus uniques que nous ayons jamais essayés. Génétiquement, c'est un Sarchimor, ce qui signifie qu'il possède un héritage du Timor, qui a des racines avec l'espèce Robusta. L'avantage de cette variété est sa résistance aux maladies, mais les gens ont commencé à découvrir que Parainema recherchait également des profils de saveurs, ce qui ajoute beaucoup de valeur à cette variété sur le marché spécialisé des torréfacteurs et des cafés comme nous.

Le café est dépulpé dès sa réception, puis il est fermenté à sec pendant 14 à 16 heures. Après fermentation, le café est lavé 4 fois avant d'être transporté vers les lits de séchage paraboliques. Le café est ensuite séché entre 8 et 12 jours, avec tri et sélection manuels pendant toute cette période.

Retour au sommet.

Café de baignade nocturne

baignade nocturne village du torréfacteur de guiben sprudge

Café de baignade nocturne: Guiben – Naturel—Coop : Guiben
LIEU : Xishuangbanna, Yunnan, Chine
ALTITUDE : 1620 MASL
VARIÉTÉ : Catimor
PROCÉDÉS : Naturel
Notes de dégustation : Limonade rose, bonbon à la fraise, malt chocolaté
Le premier conteneur de café de spécialité a quitté le Yunnan, en Chine, à destination de l'Australie fin 2015. Au cours des neuf dernières années, la production de café de spécialité du Yunnan a augmenté à pas de géant, tant en quantité qu'en qualité. Nous ne connaissons généralement pas les cafés asiatiques de spécialité, mais la vérité est que ces cafés peuvent passer les tests de qualité avec brio et afficher une énorme quantité de douceur, de consistance et de complexité.
Nous avons acheté deux lots du projet du Yunnan, tous deux lavés et traités naturellement 100 % Catimor. Ces deux cafés sont très complexes et sucrés, offrent des profils de tasses variés, et nous sommes honorés de représenter le meilleur de ce que la production chinoise de café de spécialité a à offrir.

Retour au sommet.

Torréfacteurs de café Olympia

Café Olympia Pérou Lito Cubas Olivera Gesha Sprudge Village du torréfacteur

Café Olympia: Pérou, Lito Cubas Olivera Gesha — Lito Cubas a ses racines dans l'héritage, venant d'une famille de producteurs de café de Cutervo, au Pérou. Ce lot exclusif au monde présente son précieux Gesha, l'un des cépages les plus convoités en production. Saveurs de citron, florales et Earl Grey

Retour au sommet.

Laboratoire de café d'onyx

laboratoire de café onyx village du torréfacteur de doyenne sprudge

Laboratoire de café d'onyx : doyenne — Une boîte de 10 oz du meilleur café produit par des femmes au monde une fois par mois + torréfié et expédié le premier mercredi de chaque mois.

Doyenne est définie comme une femme qui est la personne la plus marquante dans un domaine particulier. La production de café est traditionnellement dirigée par les hommes en raison de la dynamique des relations culturelles dans les pays producteurs. Les femmes ont toujours contribué et sont souvent l'épine dorsale de la production de café, contribuant à l'excellence dans le domaine, soucieuse du détail et de la qualité. Jusqu’à ces dernières années, ils étaient rarement honorés pour ce travail. Doyenne cherche à identifier et à amplifier les histoires de femmes obtenant des notes incroyables dans le café. Les sélections sont organisées par Andrea Allen, co-fondatrice d'Onyx Coffee Lab et championne américaine Barista 2020. L'objectif est que les femmes collaborent et stimulent mutuellement leur travail et leurs réalisations à travers des histoires.

Retour au sommet.

Partenaires Café

partenaires café zulieth sprudge torréfacteur's village

Partenaires Café: Zulieth Sancho Masabuel – Colombie—Zulieth est la fille de Luz Mila Masabuel, un autre éminent producteur de café d'Inzá, Cauca, dans le sud-ouest de la Colombie. Suivant les traces de sa mère, Zulieth cultive une parcelle de deux hectares composée principalement de castillo et livre son café au point de collecte de Pergamino à proximité. Il s'agit d'une belle expression du profil lavé classique du Cauca, associant une pomme rouge croquante à des cerises chaudes, du caramel, du chocolat au lait et des agrumes subtils.

Retour au sommet.

Café PERC

perc el salvador delagua sprduge torréfacteur village

MIN: Salvador Delagua Pacamara—Nous savions qu'il fallait l'apporter dès que nous avions goûté ce café. Cela nous rappelle les fraises, les oranges et le sirop d'érable fraîchement cueillis. Les Pacamaras sont des haricots géants qui produisent des saveurs généreuses et juteuses avec beaucoup de douceur, et Delagua confirme cette réputation à la pelle. Maintenant, nous pouvons mettre ces haricots dans ce foutu sac.

Retour au sommet.

Torréfacteurs de café Portland

Portland Coffee Roasters Bridge Blend Sprudge Roaster's Village

Torréfacteurs de café Portland: Mélange de pont—Cette version limitée est un mélange de cafés du Guatemala et du Pérou. Le Guatemala vient des Mayas Ixil et le Pérou des communautés Pueblo Libre et Mamahuaca. Lorsque nous buvons ce café, il est floral et herbacé, avec des notes de canne à sucre et de chocolat.

Retour au sommet.

Stumptown Coffee Roasters

village du torréfacteur de sprudge de huye stumptown

Stumptown Coffee Roasters: Rwanda Montagne Huye—Rwanda Huye Mountain est une combinaison de lots les mieux notés sélectionnés grâce au processus de contrôle qualité méticuleux de Huye David Rubanzangabo. Le résultat est un café – et un partenariat – qui nous incite à revenir depuis 2012. Un seul goût vous enveloppera dans toute la grâce et l'élégance du goût d'un café exceptionnel, avec des notes de poire mûre, d'agrumes acidulés et vanille parfumée.
Retour au sommet.

Torréfacteurs Verve

verve gabriel castano village du torréfacteur de sprudge

Torréfacteurs Verve : Colombie Gabriel Castaño Espresso Bourbon Rose Origine Unique—Des notes décadentes de fudge et de mélasse fondent dans le bourbon rose de Colombie lavé anaérobie de Gabriel Castaño, complétées par des notes de fraise comme une gâterie sucrée.

carré vide
bannière publicitaire pour l'autre moitié de Dona Specialty Coffee
carré vide
carré vide
Coffee Rose propulsé par Cafe Imports, essayez-le sur le stand 1436 de SCA