village des torréfacteurs

Des amis et des membres de notre famille nous demandent où acheter du café. beaucoup. C'est une question difficile ! Il est facile de perdre la trace du nombre de cafés incroyables, frais et vibrants qui existent. Chaque semaine, nous demandons à nos partenaires publicitaires de torréfaction quelles sont les recommandations de café qui les intéressent le plus. Voici la collection de cette semaine de certaines des offres de café en grains entiers les plus intéressantes disponibles auprès de torréfacteurs talentueux du monde entier.

Torréfacteurs Amavida
CXFFEEBLACK
Cafés Equator
Greater Goods Coffee Co.
Joe Coffee Company
Société de café Madcap
Café monogramme
Café de baignade nocturne
Torréfacteurs de café Olympia
Laboratoire de café d'onyx
Partenaires Café
Café PERC
Torréfacteurs de café Portland
Stumptown Coffee Roasters
Torréfacteurs Verve

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Torréfacteurs Amavida

village du torréfacteur de sprudge au miel d'amavida comsa

Torréfacteurs Amavida: Miel Comsa —Ce café hondurien de torréfaction moyenne de la coopérative COMSA a une acidité douce semblable à celle d'une baie et un corps plein. Il présente des notes prononcées de fruits secs dans l'arôme, suivies de saveurs prononcées de raisins secs, de figue et de mélasse. Café certifié biologique et équitable.

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CXFFEEBLACK

cxffeeblack congo village du torréfacteur de sprudge gratuit

Cxffeenoir : Congo Libre—Guji Mane Diaspora Collection // CONGO FREE: CONGO WASHED PROCESS /// une puissante junte de paix - Une partie des bénéfices est destinée à soutenir la libération congolaise et les agriculteurs qui produisent ce fruit africain

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Cafés Equator

village du torréfacteur d'espresso aux fleurs de cerisier de l'équateur

Cafés Equator: Expresso aux fleurs de cerisier—Savourez le printemps avec notre nouvelle offre saisonnière, Cherry Blossom Espresso. Cet expresso à durée limitée présente des saveurs délicates d'ananas séchés et de lavande du café de base, Suke Quto, et un assortiment de cafés exotiques qui composent le mélange.

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Greater Goods Coffee Co.

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Torréfaction de produits plus importants: Santa Géma —L'année dernière, nous avons eu le privilège de visiter des fermes incroyables au Nicaragua, dont Santa Gema. À Santa Gema, Mario Vilchez produit un remarquable café maracaturra aux notes aromatiques de sirop de cerise, de rose thé et de tamarin. Nous sommes fiers de dire que ce café s'est qualifié pour les championnats nationaux de la compétition américaine Brewer's Cup, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle.

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Joe Coffee Company

Joe Coffee le village du village du torréfacteur

Joe Coffee: Le Village — Actuellement, The Village provient de la ferme des sœurs Rubí, Finca Ruland 2, à Las Vegas, au Honduras. Le savoir-faire et la diligence d'Andrea et de ses sœurs transparaissent à travers ce lot de cafés lavés et naturels. Attendez-vous à un équilibre complexe d’acidité en couches et de douceur structurée. Commençant par des notes d'agrumes profonds et de fruits à noyau, les saveurs s'orientent vers la cerise mûre à mesure que le café refroidit, nous laissant une note finale douce d'épices et de caramel.

Le plus Village est une célébration des femmes dans le café, composée de sélections à rotation saisonnière issues de relations privilégiées avec des productrices et des coopératives, visant à mettre en évidence et à combler cet écart entre les sexes. Selon des recherches approfondies, investir dans les femmes augmente la durabilité du café partout dans le monde : les femmes sont plus susceptibles de réinvestir leurs revenus dans leur famille, leurs entreprises de café et leurs communautés. Et lorsque l'accès à la prise de décision et au le marché mondial s’améliore pour les agricultrices, la qualité s’améliore également.

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Société de café Madcap

 

Madcap Coffee Village du torréfacteur de sprudge de la nouvelle lune

Société de café Madcap: New Moon—Chaque saison, l'équipe de torréfaction de Madcap crée un mélange saisonnier pour refléter les saveurs du moment, combinant des origines uniques brillantes pour créer une expérience de mélange exceptionnelle. Le mélange New Moon de cette année capture la première brise d'air frais lorsque les fenêtres sont ouvertes, complétée par des fleurs fraîches et des rayons de soleil. Un mélange équilibré de deux cafés, Reko d'Éthiopie et Juan Angel du Honduras, a fait l'affaire.
Reko est originaire du district de Kochere à Yirgacheffe, au pied de la montagne Reko, d'où le café tire son nom. Célèbre brillant et effervescent, Reko est non seulement délicieux en soi, mais il constitue également la base de thé parfaite pour la Nouvelle Lune. Juan Angel a complété le mélange avec son corps sirupeux, avec de riches notes de caramel et d'orange juteuse, donnant encore plus de profondeur au mélange. Quelle que soit la manière dont vous le préparez, savourez des notes gustatives de fleur de cerisier, de rhubarbe et d'agave sucrée avec vos fenêtres ouvertes.

Café monogramme

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Café monogramme: Elida Estate Catuai  —Famille Lamastus
Le Panama est désormais mondialement connu pour sa variété de gesha, produisant certaines des geshas les plus délicieuses (et les plus chères) au monde. La popularité de Gesha a eu un impact énorme sur le café de spécialité en soulignant l'importance et l'impact de la variété du café. Parallèlement à un intérêt intense pour la variété, on s'efforce également de comprendre comment la transformation peut élucider les caractéristiques variétales uniques des variétés de café. Elida Estate est mondialement connue pour ses cafés gesha, mais ils ne se sont pas reposés sur leur succès et tentent d'améliorer chaque café qu'ils proposent, y compris les cafés qui ne sont pas des gesha. Ils cultivent une grande quantité de Catuai sur la ferme et ont développé un processus qui tire le meilleur parti de la variété. Ils fermentent la cerise de café dans des cuves sans oxygène pendant 5 jours, puis la sèchent très lentement pendant 30 jours maximum, la dernière partie du séchage étant terminée dans une tente couverte. Ce processus révèle la puissance et la structure du Catuai, avec de gros arômes, un fruit intense et un corps lourd.

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Café de baignade nocturne

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Café de baignade nocturne: Guiben – Naturel—Coop : Guiben
LIEU : Xishuangbanna, Yunnan, Chine
ALTITUDE : 1620 MASL
VARIÉTÉ : Catimor
PROCÉDÉS : Naturel
Notes de dégustation : Limonade rose, bonbon à la fraise, malt chocolaté
Le premier conteneur de café de spécialité a quitté le Yunnan, en Chine, à destination de l'Australie fin 2015. Au cours des neuf dernières années, la production de café de spécialité du Yunnan a augmenté à pas de géant, tant en quantité qu'en qualité. Nous ne connaissons généralement pas les cafés asiatiques de spécialité, mais la vérité est que ces cafés peuvent passer les tests de qualité avec brio et afficher une énorme quantité de douceur, de consistance et de complexité.
Nous avons acheté deux lots du projet du Yunnan, tous deux lavés et traités naturellement 100 % Catimor. Ces deux cafés sont très complexes et sucrés, offrent des profils de tasses variés, et nous sommes honorés de représenter le meilleur de ce que la production chinoise de café de spécialité a à offrir.

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Torréfacteurs de café Olympia

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Torréfaction du café Olympia: Ariz Famille Gesha Naturel—Olympia Coffee : Selon nos experts en approvisionnement, ce café est – et nous citons – « incroyablement bon ». Les superpuissances productrices de café de Ricardo et Marco Ariz sont à l'origine de cette Gesha naturelle anaérobie incroyablement délicieuse du Salvador. Nous avons trouvé des saveurs de confiture de fraises et de bonbons gommeux, ainsi qu'une floralité qui en fait une tasse très élevée.

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Laboratoire de café d'onyx

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Laboratoire de café d'onyx : doyenne — Une boîte de 10 oz du meilleur café produit par des femmes au monde une fois par mois + torréfié et expédié le premier mercredi de chaque mois.

Doyenne est définie comme une femme qui est la personne la plus marquante dans un domaine particulier. La production de café est traditionnellement dirigée par les hommes en raison de la dynamique des relations culturelles dans les pays producteurs. Les femmes ont toujours contribué et sont souvent l'épine dorsale de la production de café, contribuant à l'excellence dans le domaine, soucieuse du détail et de la qualité. Jusqu’à ces dernières années, ils étaient rarement honorés pour ce travail. Doyenne cherche à identifier et à amplifier les histoires de femmes obtenant des notes incroyables dans le café. Les sélections sont organisées par Andrea Allen, co-fondatrice d'Onyx Coffee Lab et championne américaine Barista 2020. L'objectif est que les femmes collaborent et stimulent mutuellement leur travail et leurs réalisations à travers des histoires.

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Partenaires Café

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Partenaires Café: Zulieth Sancho Masabuel – Colombie—Zulieth est la fille de Luz Mila Masabuel, un autre éminent producteur de café d'Inzá, Cauca, dans le sud-ouest de la Colombie. Suivant les traces de sa mère, Zulieth cultive une parcelle de deux hectares composée principalement de castillo et livre son café au point de collecte de Pergamino à proximité. Il s'agit d'une belle expression du profil lavé classique du Cauca, associant une pomme rouge croquante à des cerises chaudes, du caramel, du chocolat au lait et des agrumes subtils.

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Café PERC

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MIN: Salvador Delagua Pacamara—Nous savions qu'il fallait l'apporter dès que nous avions goûté ce café. Cela nous rappelle les fraises, les oranges et le sirop d'érable fraîchement cueillis. Les Pacamaras sont des haricots géants qui produisent des saveurs généreuses et juteuses avec beaucoup de douceur, et Delagua confirme cette réputation à la pelle. Maintenant, nous pouvons mettre ces haricots dans ce foutu sac.

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Torréfacteurs de café Portland

Portland Coffee Roasters Bridge Blend Sprudge Roaster's Village

Torréfacteurs de café Portland: Mélange de pont—Cette version limitée est un mélange de cafés du Guatemala et du Pérou. Le Guatemala vient des Mayas Ixil et le Pérou des communautés Pueblo Libre et Mamahuaca. Lorsque nous buvons ce café, il est floral et herbacé, avec des notes de canne à sucre et de chocolat.

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Stumptown Coffee Roasters

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Stumptown Coffee Roasters: Rwanda Montagne Huye—Rwanda Huye Mountain est une combinaison de lots les mieux notés sélectionnés grâce au processus de contrôle qualité méticuleux de Huye David Rubanzangabo. Le résultat est un café – et un partenariat – qui nous incite à revenir depuis 2012. Un seul goût vous enveloppera dans toute la grâce et l'élégance du goût d'un café exceptionnel, avec des notes de poire mûre, d'agrumes acidulés et vanille parfumée.
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Torréfacteurs Verve

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Torréfacteurs Verve : Colombie Gabriel Castaño Espresso Bourbon Rose Origine Unique—Des notes décadentes de fudge et de mélasse fondent dans le bourbon rose de Colombie lavé anaérobie de Gabriel Castaño, complétées par des notes de fraise comme une gâterie sucrée.

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