Un peu de bouleversement sur la scène du café de Portland, alors que les vétérans de l'industrie Ryan Willbur et Laila Ghambari vont acquérir Florin ainsi que Café torréfié Junior.
Annoncé vendredi 26 avril, le duo mari et femme s'apprête à reprendre les marques sœurs ainsi que leur torréfaction et trois cafés de Portland. Selon le communiqué de presse, Junior's Roaster Coffee a débuté à l'autre bout du pays, à Tallahassee, en Floride, en 2014. Puis, trois ans plus tard, les propriétaires Mike et Caryn Nelson ont déménagé à Portland pour faire équipe avec Toby Roberts et Carrie Lind, dont les crédits incluent des restaurants comme Pok Pok, Gado Gado et Thaan Charcoal. Au cours des années à venir, ils ouvriraient trois cafés dans le nord-est et l’ouest de Portland.
Et maintenant, ils remettent les clés à Willbur et Ghambari. Combinant plus de trois décennies d'expérience dans l'industrie, les deux hommes ont travaillé pour certains des plus grands noms du café de spécialité, comme La Marzocco, Stumptown et Intelligentsia. Le Champion barista américain 2014, Ghambari a grandi dans des cafés, travaillant dans la chaîne de cafés de son père à Seattle. Rue des cerises. Elle s'est récemment orientée vers le conseil en café, où elle a aidé à créer un cours de désescalade pour les employés des cafés, entre autres initiatives axées sur les cafés.
« Nous sommes ravis de conserver Guilder and Junior's Roasted Coffee comme une entreprise indépendante et axée sur la communauté », déclare Willbur dans le communiqué de presse.
On ne sait pas quels changements, le cas échéant, seront apportés aux opérations quotidiennes sous le nouveau propriétaire. Dans un monde de fusions et d'acquisitions, où les petites sociétés de café sont englouties par les plus grandes, c'est un changement de rythme agréable de voir un café bien-aimé de Portland changer de mains latéralement, avec des propriétaires-exploitants locaux toujours à la tête du navire.
Zac Cadwalader est rédacteur en chef de Sprudge Media Network et rédacteur basé à Dallas. Lire la suite de Zac Cadwalader sur Sprudge.
